İçerisindeki çikolata ve ceviz ile hem kıtır bir dokuya sahiptir hem de tatlı bir aromaya sahiptir. İşte size kıyır çikolatalı kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta sarısı
– 150 gram tereyağı veya margarin
– 1 çay bardağı pudra şekeri
– 1 yemek kaşığı su
– 1/2 paket vanilya
– 1/2 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı tarçın (damak tadınıza göre az ya da çok koyabilirsiniz)
– 1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş, toz olmasın biraz tane tane kalsın)
– 50 gram damla çikolata
– 2-3 su bardağı un (aldığı kadar, hamur sert olmasın)
Tarif:
1. Öncelikle yumurta sarılarını ve oda sıcaklığında erimiş tereyağını ya da margarini elinizle bir güzel karıştırın. Bu karışımı homojen hale gelene kadar iyice çırpın.
2. Daha sonra pudra şekeri, su, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Bu noktada bir spatula veya tahta kaşık kullanarak karıştırmayı tercih edebilirsiniz.
3. Tarçın ve cevizi de ekleyerek karıştırmaya devam edin. Cevizleri ince çekmiş ve toz olmamasına dikkat edin, biraz tane tane kalmaları lezzeti artıracaktır.
4. Yavaş yavaş unu ilave ederek hamurun toparlanmasını sağlayın. Hamur elinize yapışmasın ama çok sert de olmasın. Unu azar azar ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
5. Hamurun kıvamı hazır olduğunda damla çikolatayı da ekleyip biraz daha karıştırın. Çikolatanın hamurun her yerine homojen bir şekilde dağıldığından emin olun.
6. Hamuru rulo şeklinde sarın ve streç filmle sararak yarım saat kadar buzlukta bekletin. Bu şekilde hamurun daha kolay kesilip şekil almasını sağlayacaksınız.
7. Daha sonra hamuru buzluktan çıkarıp 2 cm kalınlığında kesin ve fırın tepsisine dizin. Hamurun üzerine biraz aralıklarla kesikler atabilir veya çatal koyarak şekil verebilirsiniz.
8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kurabiyelerin üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle 12-15 dakikadır, ancak fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu yüzden arada kontrol etmekte fayda vardır.
9. Kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurun kıvamını kontrol etmek için unu azar azar ekleyin, fazla un eklemek hamurun sertleşmesine neden olabilir.
– Ceviz içini ince çekip tane tane kalmasına dikkat edin, bu kurabiyeye lezzet ve dokulu bir yapı katacaktır.
– Kurabiyelerin üzerine kesikler atarak veya çatal kullanarak şekil verebilirsiniz, bu şekilde kurabiyeler daha çekici bir görünüm kazanacaktır.