Kıyır kıyır bir dokusu olan ve üzerindeki çörekotu ve susamla hem görsel olarak hoş bir görüntüye sahip olan kandil simitini evde kolayca yapabilirsiniz. İşte kıyır kıyır kandil simidi tarifi:
Kıyır Kıyır Kandil Simidi Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 70 gram tereyağı
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı sirke
– 5 yemek kaşığı su
– 1 yemek kaşığı elma konsantresi
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 paket kabartma tozu
– 3-3,5 su bardağı un
Üzerine:
– 2 yemek kaşığı pekmez
– 1 adet yumurta sarısı
– 1/3 çay bardağı su
– 1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı
Tarifin detaylı adımları:
1. Öncelikle yumurta, tereyağı, zeytinyağı, sirke, su, elma konsantresi ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
2. Karışıma kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan ve orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
4. Hazırladığınız hamuru istediğiniz şekli vermek için şekillendirin. Genellikle halka veya simit şekli tercih edilir.
5. Şekillendirdiğiniz simitleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
6. Bir kapta yumurta sarısı, pekmez ve suyu karıştırın. Karışımı simitlerin üzerine güzelce sürün.
7. Son olarak, susam ve çörek otu karışımını simitlerin üzerine serpiştirin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, simitlerin üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
9. Simitlerin üstü kızardıktan sonra, kıyır kıyır bir dokuya sahip olması için fırının ısısını 80 dereceye düşürün ve 5-8 dakika daha pişirmeye devam edin. (Fırının kapağını 1 dakika açarak fırının ısısının biraz azalmasını sağlayın)
10. Simitler piştikten sonra fırından çıkarın ve soğuduktan sonra afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken un miktarını azar azar ekleyin. Hamurun kıvamı ele yapışmayan bir hal almalıdır.
– Hamuru yoğururken fazla yoğurma işlemi yapmamaya özen gösterin. Hamurun kıvamını bozmamak için hafifçe yoğurun.
– Simitleri pişirirken fırının ısısını düşürerek kıyır bir dokuya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
– Simitlerin üzerine sürdüğünüz pekmezli karışım, simitlere parlak bir görüntü kazandıracaktır.
– Simitleri servis etmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kıvamını daha iyi koruyacaktır.