Şekerpare, yumuşak ve kıyır bir hamurun üzerine dökülen şerbet ile lezzetlendirilir. İşte size kıyır şekerpare tarifi:
Malzemeler:
Şekerpare için:
– 3 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
– 3,5 su bardağı un
– 1 çay bardağı irmik
– 1 çay bardağı pudra şekeri
– 150 gram tereyağı veya margarin
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
– 3,5 su bardağı toz şeker
– 4 su bardağı su
– 1 dilim limon
Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye toz şekeri ve suyu ekleyin. Limon dilimini de ekleyerek kaynamaya bırakın. Şerbeti yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Ardından ocaktan alarak soğumaya bırakın.
2. Şekerpare hamurunu hazırlamak için, bir yoğurma kabına un, irmik, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Bu malzemeleri elinizle karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
3. Ortasını havuz şeklinde açtığınız un karışımının içine yumurtaları, eritilmiş tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra elde hafif yapışkan bir hamur elde etmiş olmalısınız.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Hamurların üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırabilirsiniz.
5. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve hamurların üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan şekerpareler hala sıcakken üzerine sıcak şerbeti dökün.
6. Şerbetin tam olarak çekmesi için şekerpareleri oda sıcaklığında bekletin. Şerbeti tamamen çektikten sonra şekerparelerin üzerini isteğe bağlı olarak hindistan cevizi veya Antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Şekerpareleri fırından çıkarırken hemen üzerine sıcak şerbeti dökün. Böylece şerbet hamurdan daha kolay çekmiş olur.
– Şerbeti tamamen çekmesi için şekerpareleri oda sıcaklığında bekletin. Şerbet tam olarak emildiğinde daha lezzetli bir tatlı elde edersiniz.
– Şekerparelerin üzerini isteğe bağlı olarak hindistan cevizi veya Antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz. Bu süslemeler tatlıya farklı bir aroma ve dokunuş katar.