Bu tarifte, kıyır hamurunun nasıl hazırlanacağını ve nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Ayrıca, krema için gereken malzemeleri ve nasıl yapılacağını da detaylı bir şekilde anlatacağım.
Malzemeler:
Hamur için:
– 2 su bardağı un
– 1/2 su bardağı pudra şekeri
– 1 çimdik tuz
– 125 gram tereyağı veya margarin
– 1 adet yumurta
Krema için:
– 2 su bardağı süt
– 1,5 yemek kaşığı un
– 1,5 yemek kaşığı nişasta
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 çay bardağı şeker
– 1 paket vanilya
– 1 paket krem şanti
Yapılış:
1. Hamur için unu, pudra şekerini ve tuzu bir kaba alın. Üzerine tereyağı veya margarini ekleyin ve elinizle ovuşturarak karıştırın.
2. Karışıma 1 adet yumurta kırın ve yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın ve buzdolabında yarım saat bekletin.
3. Bu sırada kremayı hazırlamak için; 2 su bardağı sütü, 1 adet yumurta sarısını, 1,5 yemek kaşığı unu ve 1,5 yemek kaşığı nişastayı bir tencereye koyun.
4. Şekeri ve vanilyayı da ekleyin ve çırpıcı ile iyice karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
5. Kıvam alan kremanın üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
6. Soğuyan kremaya 1 paket krem şanti ekleyin ve iyice çırpın. Daha sonra dolaba kaldırın.
7. Buzdolabında beklettiğiniz hamur parçalarını alın ve hafifçe unlanmış bir yüzeyde 3-4 mm kalınlığında açın.
8. Açtığınız hamuru tartolet kalıbının içine yerleştirin ve kenarlarını hafifçe bastırarak şekillendirin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.
10. Pişen hamurları fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bekleyin.
11. Soğuyan hamurların içine hazırladığınız kremayı sıkın veya kaşıkla doldurun.
12. İsteğe göre üzerini meyve veya çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun kıvamını daha fazla kıyır yapmak isterseniz, hamuru buzdolabında daha uzun süre bekletebilirsiniz.
– Kremayı daha hafif yapmak isterseniz, süt yerine yarıya kadar süt, yarıya kadar su kullanabilirsiniz.
– Hamurları tartolet kalıbı kullanmadan da açabilir ve bir bardak yardımıyla şekillendirebilirsiniz.