Patateslerin püre haline getirilip kıymalı harçla doldurulduğu bu toplar, misafirlerinizi veya ailenizi şaşırtacak bir lezzete sahiptir. Aşağıda adımlarla tarifin nasıl yapılacağını detaylı bir şekilde açıklayacağız.
Kıymalı Harcın Hazırlanışı:
1. Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içine tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra kıymayı tavaya ilave edin.
2. Kıymayı tereyağıyla birlikte kavurun, ara sıra karıştırarak kıymayı iyice kahverengi olana kadar pişirin.
3. Kıyma pişinceye kadar karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak diğer baharatları da ekleyin. Son olarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Patates Toplarının Hazırlanışı:
1. Patatesleri kabuklarını soyup, büyük parçalar halinde doğrayın.
2. Bir tencereye patatesleri ekleyin ve üzerini geçecek kadar su koyun. Tuz ekleyin ve kaynama noktasına gelene kadar yüksek ateşte pişirin.
3. Kaynama noktasına gelince ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
4. Patatesleri süzün ve ezme işlemine geçin. Ezmek için bir ezici veya çatal kullanabilirsiniz.
5. Ezilmiş patateslere süt, karabiber ve tuz ekleyin. Hafif pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
6. Elde ettiğiniz patates karışımını avuçlarınızda yuvarlayıp şekil verebilirsiniz. Top şekline getirirken avucunuzun içine bastırarak çukur açın.
7. Çukura kıymalı harçtan ekleyin ve daha sonra biraz daha patates karışımı ekleyerek yuvarlak bir şekil verin.
8. Hazırladığınız patates toplarını maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edin.
İpuçları:
– Patatesleri haşlarken üzerini geçecek kadar su kullanın, fazla su kullanmak patateslerin su çekmesine ve sulu bir kıvam almasına neden olabilir.
– Patatesleri ezdiğinizde pürüzsüz bir kıvam elde etmek için sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
– Kıymayı kavururken dikkatli olun, kıyma hızlıca pişebilir ve yanabilir, sürekli karıştırarak kıymayı kavurun.
– Kıyma harcına isteğe bağlı olarak soğan, sarımsak veya baharatlı soslar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
– Patates toplarını servis etmeden önce buzdolabında 30 dakika kadar bekletirseniz şekillerini daha iyi koruyacaklardır.