Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarifle, döner lezzetini kıyma ile elde edebilirsiniz. İşte, adım adım yapılışı ve püf noktalarıyla kıymadan döner tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet soğan
– 3 diş sarımsak
– 4 yemek kaşığı irmik
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1,5 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 kilogram orta yağlı dana kıyma
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
1. İlk olarak, soğanları ve sarımsakları mutfak robotunda iyice çekin. Homojen bir kıvam elde etmek için çekim işlemine devam edin.
2. Ardından, robotun içine irmik, yoğurt, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar robotu çalıştırın.
3. Son olarak, kıymayı da ekleyin ve robotu bir kez daha çalıştırın. Tüm malzemeler iyice karışmalı ve kıyma ile birleşmelidir.
4. Hazırladığınız karışımı streç filmle kaplayın ve tezgaha serin. Karışımı ikiye bölün ve her bir parçayı streç film üzerinde silindir şeklinde sıkıca sarın. Böylece, döner şeklini verebilirsiniz.
5. Hazırladığınız dönerleri buzdolabında veya derin dondurucuda bir gece boyunca bekletin. Bu şekilde harcın şeklini daha iyi koruyabilir ve lezzetini daha da iyileştirebilirsiniz.
6. Dondurucudan çıkardığınız dönerleri ince dilimler halinde kesin.
7. Bir tavada bir yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Dilimlediğiniz dönerleri tavaya alın ve her iki tarafını da güzelce kızartın.
8. Sıcak olarak servis etmek isterseniz, közlenmiş veya söğüş sebzelerle birlikte servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kıymadan döner tarifinde, kıyma seçimi önemlidir. Orta yağlı dana kıyma, dönerin daha lezzetli olmasını sağlar.
– Döner harcını buzdolabında veya derin dondurucuda bekletmek, harcın şeklini korumasını ve daha kolay dilimlenmesini sağlar.
– Dilimlediğiniz dönerleri sıvı yağda güzelce kızartın, böylece dışı kıtır ve içi yumuşak bir döner elde edersiniz.
– Döneri servis ederken közlenmiş veya söğüş sebzelerle birlikte sunabilirsiniz. Bu, yemeğe ekstra lezzet ve renk katacaktır.