Bamya, özellikle yaz aylarında taze olarak bulunan bir sebzedir ve besleyici değeri yüksektir. Bu tarifte, kıyma ile birleşen bamya, lezzetli bir yemeğe dönüşmektedir.
Malzemeler:
– 0.5 kilogram bamya
– 300 gram az yağlı kıyma
– 3 adet orta boy soğan
– 2 adet limon
– 1.5 büyük su bardağı su
– 1 ölçek tuz
– 1 ölçek karabiber
– 1 kutu domates püresi
– 1 silme yemek kaşığı acı biber salçası
– 0.5 çay bardağı zeytinyağı
Yapılış:
1. Soğanları ince bir şekilde doğrayın.
2. Bamya’ları temizleyin ve limonlu suda hızlıca yıkayın. Bu şekilde bamyanın üzerindeki tüylerin ve acısının çıkmasına yardımcı olursunuz.
3. Bir tencereye zeytinyağı ve doğranmış soğanları alın. Soğanları güzelce kavurun ve üzerine biber salçasını ekleyin. Salça ile birlikte birkaç dakika daha kavurma işlemine devam edin.
4. Kıymayı ekleyin ve karabiber ile birlikte 2-3 dakika kadar kavurun.
5. Domates püresini ekleyin ve karıştırın.
6. Sıcak su ve limon suyunu da tencereye ekleyin.
7. Limonlu suda yıkadığınız bamyaları tencereye ekleyin.
8. Orta ateşte bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 30-40 dakika sürebilir. Bamyanın piştiğini anlamak için bir parça alıp tadına bakabilirsiniz. Eğer hala sertse, biraz daha pişmeye ihtiyaçları var demektir.
9. Yemeği ocaktan almadan önce tuzunu kontrol edin ve isteğe bağlı olarak tuz ekleyin.
10. Yemeği ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Bamya seçerken taze ve iyice temizlendiğinden emin olun. Bamya uzun süre beklediğinde sertleşebilir ve lezzetini kaybedebilir.
– Tencereyi kısık ateşte kaynatmak, bamyanın daha iyi pişmesine ve lezzetinin daha yoğun olmasına yardımcı olacaktır.
– Yemeğin üzerine limon sıkarak, lezzetine lezzet katabilirsiniz. Limon, bamyayı daha da yumuşatır ve tazeliğini korumasına yardımcı olur.
– İsteğe bağlı olarak yemeğe taze veya kuru nane eklenebilir. Nane, yemeğin tadını tamamlar ve ferahlatıcı bir aroma verir.