İçerisindeki bulgur ve kıyma ile besleyici bir seçenek olan bu böreği, misafirlerinize veya ailenize gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. İşte, adım adım tarifimiz!
Kıymalı Bulgurlu Börek Tarifi İçin Malzemeler:
– 15 adet üçgen kesilmiş taze yufka
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 350 gram az yağlı dana kıyma
– 1 adet soğan (küp doğranmış)
– 1 su bardağı ince bulgur (sıcak suda bekletilmiş)
– 1/2 demet kıyılmış maydanoz
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1 su bardağı galeta unu (kızartmak için)
– 2 adet yumurta
– 1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
Tarif:
1. İç harcını hazırlamak için, bir tavada sıvı yağı ve kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Üzerine küp doğranmış soğanı ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
3. Soğanlar yumuşayınca, sıcak suda bekletilmiş bulguru ve kıyılmış maydanozu tavaya ilave edin. Karıştırarak malzemeleri birbirine yedirin.
4. Harcı tatlandırmak için tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Karıştırarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
5. Soğuyan harcı üçgen yufkaların geniş kısmına bolca ekleyin ve kenarlardan başlayarak rulo şeklinde sarın. Ucunu ıslatarak böreği kapatın.
6. Börekleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
7. Kızgın ayçiçek yağında her tarafı kızarana kadar börekleri kızartın.
8. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
9. Sıcak sıcak servis edin ve afiyetle yiyin!
İpuçları:
– Börekleri kızartmadan önce dondurucuda bekletirseniz daha sağlam bir yapı elde edebilirsiniz.
– Harcın içine isteğe bağlı olarak yeşil biber, domates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
– Böreklerin iç harcını dilediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz. Örneğin, peynirli veya patatesli harçlar kullanabilirsiniz.
– Börekleri yaparken yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.