Enginarın kendine özgü tadı, kıymalı iç harç ile birleştiğinde oldukça lezzetli bir kombinasyon oluşturur. Bu tarifte, enginarlar önce limon ile ovulup pişirilir, ardından kıymalı iç harç ile doldurulur ve son olarak da dereotu ile süslenir. İşte adım adım kıymalı enginar tarifi:
Malzemeler:
– 5 adet enginar
– 250 gram kıyma
– 1 adet soğan
– 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
– 1 yemek kaşığı kuş üzümü
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 diş sarımsak
– 5 dal dereotu
– Zeytinyağı
İpuçları:
– Enginarların kararmaması için üzerine limon sürerek ovlayabilirsiniz.
– İç harcı daha lezzetli hale getirmek için baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
– Pişirme süresini kontrol etmek için enginarları çatal ile kontrol edebilirsiniz, yumuşak olmalıdır.
– Son olarak dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.