İçerisindeki lezzetli kıyma, ıspanak ve baharatlar ile herkesin damak tadına hitap eder. Hamurunun kulak memesi kıvamında olması önemlidir, böylece gözlemeleriniz hafif ve yumuşak olur. İç harcını dilediğiniz gibi çeşitlendirebilir ve tarife özgün yaratıcılıklar katabilirsiniz. İşte, kıymalı ıspanaklı gözleme tarifinin detayları:
Kıymalı Ispanaklı Gözleme Tarifi İçin Malzemeler:
Hamuru için:
– 1 kilogram un
– 1 su bardağı su (hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar)
– 2 çay kaşığı tuz
Ispanaklı harç için:
– 300 gram ıspanak
– 1 adet soğan
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 kase peynir (opsiyonel)
Kıymalı harç için:
– 200 gram kıyma
– 1 adet soğan
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tutam pul biber
Kıymalı Ispanaklı Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Kıymalı harcı hazırlamak için, malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırın ve iyice yoğurun. Hazırladığınız harcı bir kenarda bekletin.
2. Ispanaklı harç için, ıspanakları yıkayıp doğrayın. Soğanı da doğrayarak ıspanakların içerisine ekleyin. Ardından baharatları ve isteğe bağlı olarak peyniri de ekleyerek hepsini karıştırın.
3. Hamur için malzemeleri büyük bir kaba alın ve suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar su ekleyip yoğurmaya devam edin. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve oklava yardımıyla ince açın.
5. Açtığınız hamurun yarısına iç harcınızdan koyun ve diğer yarısını üstüne kapatın, böylece yarım ay şeklini elde edin.
6. Hazırladığınız gözlemeleri tavaya alın ve arkalı önlü pişirin. Pişmesine yakın üzerine çatal yardımıyla tereyağı sürüp tavadan alın.
7. Sıcak servis yapın ve üzerine isteğe bağlı olarak yoğurt veya salata eşliğinde servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun kulak memesi kıvamında olmasına dikkat edin, böylece gözlemeleriniz daha hafif ve yumuşak olur.
– İç harçlarını dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Patates, peynir, sebzeler gibi farklı malzemelerle de lezzetli gözlemeler yapabilirsiniz.
– Gözlemeleri pişirirken tavaya yapışmasını engellemek için az miktarda yağ kullanabilirsiniz. Tavanızın yapışmaz bir yüzeye sahip olması da işinizi kolaylaştırır.