Bu çorba, kerevizin lezzetini ve kıymalı karışımın tadını bir araya getirir. Kış aylarında içinizi ısıtacak bu tarifi kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
– 1 adet küçük boy kereviz
– 1 tepeleme yemek kaşığı yağsız kuzu kıyması
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet havuç
– 2 yemek kaşığı tam buğday unu
– 1 adet küçük boy kuru soğan
– 1 çay kaşığı kimyon
– 3,5 su bardağı su
– Tuz ve karabiber
Tarif:
1. Kerevizi saplarından temizleyin ve ayırdığınız saplardan 3-4 dalı kullanmak üzere ayırın. Kerevizi doğramadan önce suyun içine limon ekleyin, böylece kerevizin kararmasını önlemiş olursunuz.
2. Öncelikle kıymayı yağsız bir tavada kavurun. Daha sonra tam buğday ununu ekleyin ve hafifçe kavurun. Bu, çorbanın kıvamını düzenlemek için yapılır.
3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları kavurun. Ardından kereviz ve havuçları da ekleyin ve hafifçe kavurun.
4. Sebzeleri kavurduktan sonra, kıymalı karışımı da tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Üzerine suyu ekleyin. Suyu malzemelerin 2-3 parmak üzerine dökün ve ayırdığınız kereviz saplarını ince ince doğrayarak ekleyin. Kimyonu da ekleyin.
6. Çorbanızı ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
7. Pişen çorbayı blenderden geçirin. İsteğe bağlı olarak daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çorbanızı süzebilirsiniz.
8. Çorbanızı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis yaparken üzerine karabiber serpebilirsiniz.
İpuçları:
– Kıyma yerine dana veya tavuk kıyması da kullanabilirsiniz.
– Kereviz saplarını kullanarak çorbanın lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, ince doğradığınız kereviz saplarını çorbanın üzerine serpebilirsiniz.
– Çorbanızı daha kremsi bir kıvam elde etmek için, çorbanın üzerine az miktarda süt veya krema ekleyebilirsiniz.
– Çorbanızı daha zengin bir lezzet için tereyağı ile birlikte pişirebilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine taze doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleriyle de servis yapabilirsiniz.