Kuru bamyanın doyurucu ve besleyici özellikleri ile kıymanın lezzeti birleşerek sofralarınıza lezzet katacaktır. İşte adım adım yapabileceğiniz kıymalı kuru bamya yemeği tarifi.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 150 gram dana kıyma
– 1 adet soğan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 3 diş sarımsak
– 250 gram kuru bamya
– 1/2 adet limonun suyu
– 1 adet domates
– 2 bardak su
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
1. Kuru bamyaları geniş bir kaseye alın ve üzerine su ekleyin. Bamyaları suyun içinde ıslanacak şekilde bekletin. Bu sayede bamyaların daha hızlı yumuşamasını sağlayacaksınız. Yaklaşık olarak 30 dakika bekletin.
2. Bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın. Ardından dana kıymayı ekleyerek kıymayı soteleyin. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
3. Soğanları küp küp doğrayın ve kıymanın üzerine ekleyin. Ardından domates salçası, biber salçası ve doğradığınız sarımsağı da tencereye ekleyin. Karışımı güzelce karıştırarak kavurun.
4. Kuru bamyalara suyunu süzün ve tencereye ekleyin. Limon suyunu da tencereye sıkın. Domatesleri de küp küp doğrayıp tencereye ekleyin.
5. Tüm malzemeleri tencereye ekleyin ve suyu ile baharatlarını ekleyin. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.
6. Tencereyi orta ateşte kaynatmaya başlayın. Ardından ateşi kısarak yaklaşık olarak 25 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Kuru bamyanın yumuşayıp lezzetlenmesi için bu süre önemlidir.
7. Pişirme süresi sona erdikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis edin. Üzerine pul biber serperek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kuru bamyaların daha hızlı yumuşaması için ıslatma süresini uzatabilirsiniz. Bunun için bamyaları bir gece önceden suya koyarak bekletebilirsiniz.
– Kuru bamya yemeğini daha lezzetli hale getirmek için tereyağını tencerede eritip kıymayı tereyağı ile birlikte kavurabilirsiniz.
– Pişirme süresini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kuru bamyanın daha fazla pişmesini istiyorsanız süreyi uzatabilirsiniz.
– Servis yaparken yanında pilav veya yoğurtla birlikte sunabilirsiniz. Bu şekilde lezzetini daha da artırabilirsiniz.