Rendelenmiş kaşar peyniri, kıymalı sos ve beşamel sosuyla hazırlanan bu enfes yemek, özel günlerde veya misafirleriniz için harika bir seçenektir. İşte size adım adım kıymalı lazanya tarifi:
Malzemeler:
– 400 gram az yağlı kıyma
– 1 adet soğan
– 1 diş sarımsak
– 2 adet domates
– 1 çorba kaşığı salça
– 1 bardak sıcak su
– 1 çay kaşığı (silme) tuz
– 2 çorba kaşığı zeytinyağı
– 12 adet lazanya yaprağı
Beşamel sos için:
– 3 çorba kaşığı tereyağı
– 3 çorba kaşığı un
– 3 su bardağı süt
– 1 çay kaşığı (silme) karabiber
Üzeri için:
– Rendelenmiş kaşar peyniri
Tarif:
1. İlk olarak iç harcı hazırlamak için zeytinyağını bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.
2. Ardından kıymayı ekleyip kıyma suyunu çekene kadar kavurun.
3. Rendelediğiniz domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve biraz daha pişirin.
4. Salça ve sıcak suyu ekleyin, tuzunu da serpin ve karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar kısık ateşte pişirin. Kıymalı harcın biraz sulu olması önemlidir, su miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
5. Beşamel sos için tereyağını bir tavada eritin. Unu ekleyip beyaz renk alana kadar karıştırarak kavurun.
6. Azar azar sütü ekleyerek devamlı karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Beşamel sos kıvam alana kadar pişirin ve altını kapatın.
Tarifin devamı:
7. Yağlanmış bir borcama 3 adet lazanya yaprağını dizin. Üzerine beşamel sosun yarısını yayın.
8. Ardından kıymalı harcın yarısını ekleyin ve her yere eşit şekilde yayın. Diğer katlarda da aynı işlemi tekrarlayın. Lazanya yaprağı, beşamel sos ve kıymalı harç şeklinde sırayla katları oluşturun.
9. Son kat olarak beşamel sosu yayın ve lazanyaların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kaşarlar kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
11. Fırından çıkarın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Sonrasında dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Lazanyaların karışımı çekmesi için yaklaşık 15 dakika bekletmek önemlidir. Bu şekilde lazanyalar daha lezzetli olacaktır.
– İç harcı biraz sulu bırakmaya dikkat edin. Kuru bir iç harç kullanırsanız, lazanyalar kuru ve sert olabilir.
– Beşamel sosu yaparken unu beyaz renk alana kadar kavurun ve sütü azar azar ekleyin. Böylece topaklanmasını engellemiş olursunuz.
– Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırında pişirirken kaşarlar kızarana kadar bekletmek, lazanyanın daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlar.