Kıyma, baharatlar ve maydanozla birleştirilen köfteler, milföy hamuru içine sarılır ve fırında pişirilir. Bu tarif, yemeğin hazırlanışını adım adım açıklamaktadır.
Malzemeler:
– 500 gram kıyma
– 2 yemek kaşığı süt
– 1/2 çay kaşığı yenibahar
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 10 dal ince doğranmış maydanoz
– 10 adet milföy hamuru
– 1 adet çırpılmış yumurta (üzeri için)
Hazırlık:
1. Köfte karışımını hazırlamak için, kıymayı bir kaseye alın.
2. Üzerine süt, yenibahar, kimyon, tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
3. Tüm malzemeleri iyice karıştırmak için bir spatula veya elinizle kıyma karışımını yoğurun.
4. Kıymayı 10 eşit parçaya bölün ve her birini baton sucuk şeklinde köfteler haline getirin.
5. Milföy hamurlarını oda sıcaklığında çözdürün ve üzerine biraz un serpin.
Yapılış:
1. Her milföy hamurunun orta kısmına bir köfte yerleştirin.
2. Köfteyi ortada sıkıca sararak milföy hamurunu rulo şekline getirin.
3. Hamurların kenarlarına çırpılmış yumurta sürerek hamurların açılmamasını sağlayın.
4. Milföy rulolarınızı, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Üzerlerine kalan çırpılmış yumurtayı sürün.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika veya üzerleri kızarana kadar pişirin.
7. Sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Köfteyi hazırlarken baharatları isteğe göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz pul biber veya toz kırmızı biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Köfteleri hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Bu şekilde daha sert bir kıvam elde edebilirsiniz.
– Köfteleri rulo haline getirirken hamurun sıkıca sarıldığından emin olun. Böylece pişirirken açılmalarını engellemiş olursunuz.
– Milföy rulolarınızı isteğinize göre çeşitli soslarla servis edebilirsiniz, örneğin yoğurtlu sos, acı sos veya sarımsaklı yoğurt.