Bu tarifte, haşlanmış patates, kavrulmuş kıyma ve baharatlar kullanarak nefis bir köfte elde edeceksiniz. Köfteleri una, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartacaksınız. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
– 3 adet orta boy haşlanmış patates
– 200 gram kavrulmuş kıyma
– 1 adet yumurta
– 1 diş ezilmiş sarımsak
– 1 yemek kaşığı galeta unu
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kuru nane
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 2 çay kaşığı tuz
– Bulamak için:
– 1 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı un
– 3-4 yemek kaşığı galeta unu
Tarif:
1. Haşladığınız patatesleri soyun ve püre haline getirin. Soğuduktan sonra bir kaseye alın.
2. Kavrulmuş kıymayı da patates püresinin üzerine ekleyin.
3. Yumurtayı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, karabiberi, kuru naneyi, kırmızı toz biberi ve tuzu da ekleyip malzemeleri iyice yoğurun. Homojen bir karışım elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
4. Karışımı istediğiniz kalınlıkta silindir şekli verin. İsterseniz yuvarlak şekli de tercih edebilirsiniz.
5. Köfteleri buz dolabında yarım saat kadar dinlendirin. Bu süre, köftelerin şeklini alması ve daha kolay kızarması için önemlidir.
6. Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın. Her bir köfteyi iyice kaplamak için elinizle hafifçe bastırabilirsiniz.
7. Kızgın yağda köfteleri kızartın. Her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
8. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak yağının emilmesini sağlayın.
9. Kıymalı patates köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya tercih ettiğiniz soslarla servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Kıymalı patates köftesinin içerisine isterseniz rendelenmiş soğan veya doğranmış yeşil biber ekleyebilirsiniz. Bu şekilde lezzetine farklı bir tat katabilirsiniz.
– Köfteleri kızartmak yerine, fırında da pişirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirerek daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz.
– İç harcını daha lezzetli hale getirmek için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çeşitli baharatlar ekleyerek köfteleri kendinize özgü bir tarife dönüştürebilirsiniz.