Kıymalı Patatesli Anne Böreği Tarifi
Malzemeler:
– 4 adet patates
– 1/2 kilogram kıyma
– 4 adet yufka
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 adet yumurta sarısı
Nasıl Yapılır:
1. Kıymayı az yağ ile tavada kavurun. Suyunu salıp çektikten sonra soyulmuş ve rendelenmiş patatesleri ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Patatesler hafif saydamlaşmaya başladığında pişmiş demektir.
2. Bir kapta zeytinyağı, yoğurt ve yumurta sarısını karıştırın.
3. Yufkayı açın ve yarısına bu karışımdan sürün, diğer yarısını üzerine katlayın. Yufka yarım ay şeklini alacaktır.
4. Yufkanın yuvarlak kenarına önce sosu, ardından kıyma patates harcını sürün. Yufkayı harçlı tarafından başlayarak içe doğru sarın ve boyuna olacak şekilde tepsiye yerleştirin.
5. Böreğin kıvrılan kısımları dahil 4 parmak uzunluğunda keserek iç kısmın pişmesini sağlayın.
6. Bu şekilde yufkalar bitene kadar devam edin.
7. Son olarak hazırladığınız sosu böreklerin üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
8. Afiyet olsun!