İçinde bulgur, irmik ve baharatlarla yoğrulan hamur, kıyma ve cevizle doldurulur ve ardından kızgın yağda kızartılır. Sonuç olarak, dışı kızarmış ve içi lezzetli bir içli köfte elde edilir. Bu tarifte, adım adım nasıl yapılacağını öğreneceksiniz.
Kızartma İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler:
– 4 çay bardağı ince bulgur
– 3 çay bardağı irmik
– 1 adet yumurta
– 2 silme yemek kaşığı un
– 3 silme yemek kaşığı salça
– 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
– 1 kilogram kıyma
– 30 adet ceviz
– 1 adet kuru soğan
– 1 demet maydanoz
Kızartma İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, iç malzemesini hazırlayın. Bir tavada kıymayı kavurun.
2. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
3. Kavrulduktan sonra, cevizi, ince doğranmış maydanozu ve baharatları da ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın.
4. Bulgur ve irmiği yayvan bir kaba koyun.
5. Üzerine ılık suyu gezdirin ve karıştırın. Üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin.
6. Ardından, üzerine yumurta, salça, un, tuz ve baharatları ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
7. Eğer hamur kuru gibi görünüyorsa, elinizi ıslatarak veya sıvıyağ yardımıyla hamuru macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
8. Köfte harcını kıyma makinesinden geçirirseniz, içli köfteleri açarken daha kolaylıkla çalışabilirsiniz.
9. Mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın.
10. Hamuru açabildiğiniz kadar ince açın.
11. Açtığınız hamurun ortasına 1 yemek kaşığı kadar iç malzemesinden koyun ve kapatın.
12. Köfteleri bol kızgın yağda kızartabilirsiniz veya tuzlu bir suda haşlayarak da servis yapabilirsiniz.
13. Afiyet olsun!
İpuçları:
– İç malzemesini isteğe bağlı olarak farklı baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.
– İçli köftelerin kızarması için yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin.
– İçli köfteleri kızartmak yerine haşlamak isterseniz, tuzlu kaynar suya atarak haşlayabilirsiniz. Haşlama süresi, köftelerin tamamen piştiğinden emin olana kadar sürekli kontrol edilmelidir.