İçerisindeki yumurta ve kaşar peyniri ile lezzetine lezzet katan bu tarif, misafir sofralarına da şık bir alternatif olabilir. Köfte harcının içine eklenen baharatlar ve diğer malzemelerle zenginleştirilen köfteler, çanak şeklinde şekillendirilip fırında pişirildikten sonra üzerine yumurta ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenir. Hem göz dolduran, hem de damakları şenlendiren bu tarifi adım adım takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz.
Köfte Çanağında Yumurta Tarifi İçin Malzemeler:
– 550 gram kıyma
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet orta boy soğanın suyu
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1,5 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı köfte baharı
– 2 diş rendelenmiş sarımsak
– 4 yemek kaşığı galeta unu (arzuya göre bayat ekmek içi)
– 6-7 adet küçük boy yumurta
– 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Detaylı Tarif:
1. Köfte harcını hazırlamak için, bir kabın içerisine kıymayı, zeytinyağını, soğan suyunu, karabiberi, kimyonu, biber salçasını, pul biberi, toz kırmızı biberi, köfte baharını, rendelenmiş sarımsağı ve galeta ununu ekleyin.
2. Malzemeleri güzelce yoğurun, köfte harcının tüm malzemelerle iyice karışmasını sağlayın.
3. Yoğurduğunuz köfte harcını streç filmle sarın ve buzdolabında birkaç saat kadar dinlendirin. Bu sayede köftelerin şekillerini daha iyi koruyacak ve pişirme esnasında dağılmayacaklardır.
4. Dinlenen köfte harcından avuç içi büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzla çanak şeklini verin. Ortalarını çukur olacak şekilde köfteleri şekillendirin.
5. Bir borcamı güzelce yağlayın ve içine 3/4 çay bardağı kadar su ilave edin. Hazırladığınız köfte çanaklarını borcama aktarın.
6. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın. Köfte çanaklarını fırına verin ve 15-20 dakika kadar pişirin. Köftelerin üzeri ve altı güzelce kızarana kadar pişmelerini sağlayın.
7. Çıkarıp köfte çanaklarının orta kısımlarını rendelenmiş kaşar peyniri ile doldurun. Ardından içlerine yumurtaları kırın.
8. Dilerseniz yumurtaların üzerine tuz ve karabiber serpebilirsiniz.
9. Köfte çanağında yumurta tarifini tekrar fırına verin ve 180 derecede yumurtaların kıvamını nasıl sevdiğinize bağlı olarak 5-10 dakika arası pişirin. Yumurtaların sarısı istediğiniz kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.
10. Fırından çıkardığınız köfte çanağında yumurtaları sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Köfte harcını iyice yoğurmak köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
– Dinlendirme işlemi köftelerin şekillerini korumasına yardımcı olur.
– Köfte çanaklarını pişirirken su eklemek, köftelerin sulu ve lezzetli olmasını sağlar.
– Rendelenmiş kaşar peynirini köfte çanaklarının orta kısmına yerleştirirken dikkatli olun, kaşar peyniri kenarlara akmamalıdır.
– Yumurtaları kırarken köfte çanaklarının ortasına biraz dikkatli bir şekilde kırın, yumurtanın sarısını dağıtmamaya özen gösterin.