Karnabaharın sağlığa faydalarıyla birleşen köftelerin aroması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, kıyma, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan köftelerin, karnabahar ve diğer sebzelerle bir araya gelerek enfes bir yemek haline dönüştüğü bir tariftir. İşte detaylı tarif…
Köfteli Karnabahar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler:
– 300 gram kıyma
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
– 1 yemek kaşığı su
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet soğan
– 1 adet havuç
– 1 adet patates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı pul biber
– 400 gram karnabahar
– 2 su bardağı su
Tarifin Detayları:
1. Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, toz kırmızı biber, kimyon, 1 yemek kaşığı su ve ekmek kırıntısını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köfteleri yuvarlayın.
2. Soğanları yemeklik doğrayın. Havuç ve patatesi de küp küp doğrayın. Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyup ısıtın. Ardından soğanları ekleyin ve hafifçe soteleyin.
3. Sotelediğiniz soğanlara, doğradığınız havuç ve patatesi ekleyin. Karıştırarak sebzeleri kavurun.
4. Domates salçasını, pul biberi, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi tencereye ekleyin. Sebzeleri bu baharatlarla birlikte sotelemeye devam edin.
5. Karnabaharı dilimlere ayırın ve tencereye ekleyin. Karıştırarak sebzelerle birleştirin.
6. Üzerine 2 su bardağı suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Kaynamakta olan yemeğe hazırladığınız köfteleri ekleyin. Köftelerin pişmesi için yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
8. Köfteli karnabahar yemeğini sıcak servis yapın. Yanında pilav veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Köfteleri hazırlarken kıymayı iyice yoğurun, böylece köftelerin kıvamı daha güzel olacaktır.
– Sebzeleri doğrarken aynı büyüklükte parçalar elde etmeye çalışın, böylece daha homojen bir yemek elde edersiniz.
– Karnabaharın pişerken dağılmaması için onları dilimlere ayırırken dikkatli olun.
– Yemeğin lezzetini artırmak için baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.