Bu tarifte, köfteleri kendiniz hazırlayacak ve domates sosu ile birlikte mükemmel bir makarna yapacaksınız. İşte nasıl yapacağınızı adım adım anlatalım.
Malzemeler:
Köfte Harcı İçin:
– 250 gram dana kıyma
– 3 yemek kaşığı galeta unu
– 1 adet yumurta
– 1 diş sarımsak
– 1 adet soğan suyu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
Diğer Malzemeler:
– 1 paket kalem makarna
– 3 adet domates
– 2-3 yaprak taze fesleğen
– 1/2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Köfte harcını hazırlamak için, kıymayı geniş bir kaseye alın. Galeta unu, yumurta, sarımsak, soğan suyu, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
2. Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve köfte şeklini verin.
3. Derin bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve köfteleri kızartın. Köfteleri hafif kahverengi olana kadar pişirin. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
4. Domatesleri rendeleyin ve taze fesleğen yapraklarını ince doğrayın.
5. Bir tencerede su kaynatın ve içerisine tuz ve zeytinyağını ekleyin. Kaynar suya makarnayı ekleyip haşlamaya bırakın. Makarnayı paketin üzerinde belirtilen süre kadar pişirin.
6. Rendelediğiniz domatesleri derin bir tavada hafifçe kızartın. Ardından köfteleri domates sosuna ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
7. Haşlanan makarnayı süzün ve domates sosu ve köfteler ile aynı tavaya alın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece sos ve köfteler makarnayı kaplayacak şekilde dağılacak.
8. Servis etmeden hemen önce rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve birkaç kez daha karıştırın.
İpuçları:
– Köfteleri kızartırken orta ateş kullanmaya özen gösterin. Böylece hem içi iyice pişer hem de dışı güzel bir renk alır.
– Makarnayı al dente (hafif diri) pişirin, çünkü sos ile bir süre daha pişecektir.
– Domates sosuna eklemek için taze fesleğen kullanmanız lezzeti artıracaktır.
– Servis yaparken üzerine biraz daha rendelenmiş parmesan ekleyebilirsiniz.
– Dilerseniz taze baharatlar ve limon dilimleri ile servis yaparak daha lezzetli bir sunum yapabilirsiniz.