Yumuşak ve sulu bir kıvama sahip olan bu kebabı, fırında pişirerek muhteşem bir lezzete dönüştürebilirsiniz. İşte, detaylı tarifi:
Malzemeler:
Köfteler için:
– 500 gram orta yağlı dana kıyma
– 3 yemek kaşığı ince bulgur
– 1 adet yumurta
– 1 adet rendelenmiş soğan
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Orman kebabı için:
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 adet orta boy patates (küp doğranmış)
– 3 adet havuç (küp doğranmış)
– 1 su bardağı haşlanmış bezelye
– 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1,5 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı kimyon
– 5 su bardağı sıcak su
Hazırlık:
1. Köfte harcı için, kıymayı derin bir kaseye koyun. İçine bulguru, yumurtayı, rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice yoğurun ve köfteleri hazırlamak için bir kenara alın.
2. Orman kebabı için, bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İçine doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
3. Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra, küp doğranmış patates ve havuçları tencereye ekleyin. Sebzeleri kısık ateşte kavurmaya devam edin, ara ara karıştırın.
4. Sebzeler yumuşayıp hafif karamelize olmaya başladığında, tuzu, domates salçasını, karabiberi, toz kırmızı biberi, kekiği ve kimyonu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
5. Hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin ve üzerlerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
6. Orman kebabını fırın kabına alın. Üzerini streç filmle kapatıp, fırında önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
7. Pişen Orman Kebabını sıcak servis yapın. Yanında pilav veya lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Köfteleri yaparken kıymayı iyice yoğurun, böylece köftelerin daha lezzetli ve sıkı bir dokusu olacaktır.
– Patates ve havuçları küp doğrayın, bu sayede hem daha hızlı pişecekler hem de lezzetlerini yemeğe daha iyi vereceklerdir.
– Su miktarını ayarlamak için dikkatli olun. Eğer yemeği daha sulu istiyorsanız, su miktarını artırabilirsiniz. Ancak dikkatli olun, fazla su yemeği sulandırabilir.