Geniş bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış yarım soğanı, 3 adet yeşil biberi ve doğranmış kırmızı biberi ekleyerek soteleyin.

🧺 Malzemeler

  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 5 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 3 adet domates
  • 1 su bardağı bulgur
  • 2 adet patlıcan
  • 200 gram kıyma
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Geniş bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış yarım soğanı, 3 adet yeşil biberi ve doğranmış kırmızı biberi ekleyerek soteleyin.

  2. Bulguru, kimyonu, naneyi, karabiberi ve tuzu da tencereye ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak soteleyin.

  3. Kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri de tencereye ekleyin ve suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin.

  4. Son olarak tencereye 2 su bardağı su ekleyin ve bulgurların yumuşayana kadar pişirin. Kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığınız patlıcanları da ekleyin ve karıştırın.

  5. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış 1/4 soğanı ve 2 adet yeşil biberi ekleyerek soteleyin.

  6. Küp şeklinde doğradığınız patlıcanları da tavaya ekleyin. Tuz, şeker, karabiber ve toz kırmızı biberi de ekleyerek karıştırın ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

  7. Rendelenmiş 1/4 soğanı, rendelenmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi, kekiği, toz kırmızı biberi ve kıymayı bir kasede yoğurun. Ellerinizi ıslatarak küçük yuvarlak köfteler hazırlayın.

  8. Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve köfteleri kızartın.

  9. Ayrı bir tavada kalan yağda domates salçası ve biber salçasını kavurun. Kısılmış ateşte nane ekleyerek karıştırın.

  10. Bulgur pilavının üzerine patlıcanları ve köfteleri ekleyin. Üzerine salçalı sosu dökün ve sıcak servis yapın.