Kabaran ve yumuşak bir kıvama sahip olan bu ekmek, güzel bir kahvaltıya eşlik edecektir.
İşte Kolay Kahvaltı Ekmeği Tarifi:
Malzemeler:
– 1 çay bardağı kefir
– 1 su bardağı ılık su
– 3/4 çay bardağı tereyağı (eritilmiş)
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2,5 – 3 su bardağı un
– 1 yemek kaşığı instant maya
Yapılış:
1. Derin bir kaba eritilmiş tereyağı, kefir, şeker, 1/3 su bardağı ılık su ve mayayı ekleyin. Güzelce karıştırın.
2. Ardından azar azar unu ve tuzu ekleyin. Aynı anda suyu da azar azar ekleyerek yoğurma işlemine başlayın. Unu ve suyu azar azar eklemek, hamurun kıvamını doğru ayarlamak için önemlidir.
3. Hamuru yoğurmaya başladıktan sonra, yumuşak ve homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur ele yapışmadığı zaman ve şekil alabilen bir kıvama ulaştığında yoğurma işlemi tamamlanmış olur.
4. Yoğrulan hamuru, tereyağı ile yağlanmış temiz bir kaba aktarın. Üzerini streç film ile kapatarak, mümkünse sıcak bir ortamda 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkıncaya kadar bekleyin.
5. Hamur mayalandıktan sonra, yağlanmış kelepçeli bir kek kalıbına veya seramik bir kaba, bezelere ayırdığınız eşit miktarda hamur yerleştirin. Bezeleri hafifçe yuvarlayarak kabın içine dizin.
6. Üzerini tekrar streç film ile kapatarak, mümkünse sıcak bir yerde 20-40 dakika daha mayalanmaya bırakın. Eğer zamanınız yoksa 20 dakika da yeterli olabilir.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, ekmeğiniz güzelce kabarana ve hafifçe kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
8. Fırından çıkardıktan sonra, bir süre soğumasını bekleyin ve dilimleyerek afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Ekmek hamurunu yoğururken suyu azar azar eklemek, kıvamı doğru ayarlamak için önemlidir. Yumuşak bir hamur elde etmek için gerektiğinde daha fazla un ekleyebilirsiniz.
– Hamuru, mayalanma sürecinde sıcak bir ortamda bekletmek, mayalanma süresini kısaltarak daha iyi sonuçlar elde etmenizi sağlar.
– Ekmeği pişirirken fırını önceden ısıtmak, ekmeğin güzelce kabarmasını sağlar.
– Ekmek piştikten sonra, bir süre soğumasını beklemek, kesme işlemi için daha kolay hale getirir.
– Dilerseniz ekmeğin içerisine istediğiniz malzemeleri ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz, örneğin peynir veya zeytin gibi.