Mercimek, protein, lif, demir ve vitaminler açısından zengin bir baklagildir. Bu tarifte kırmızı mercimek kullanarak ekmeğinizi daha renkli bir hale getirebilirsiniz. Ayrıca yumurta, yoğurt, zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanan hamur, kabartma tozu ile kabarmakta ve fırında pişirilmektedir. Bu tarif, kahvaltı sofralarınıza veya çeşitli yemeklerinizin yanına güzel bir eşlikçi olabilir.
Malzemeler:
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 2 adet yumurta
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 1 paket kabartma tozu
– Arzuya göre çörek otu, lor peyniri, kurutulmuş domates, susam
Yapılış:
1. Bir su bardağı kırmızı mercimeği akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyu iyice süzerek kullanın.
2. Islattığınız mercimeği bir blendera veya mutfak robotuna alın. Üzerine yumurtaları, yoğurdu, zeytinyağını, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin.
3. Malzemeleri blenderdan veya mutfak robotundan geçirerek hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Hamurunuz hafif kıvamlı olmalıdır.
4. Hamurun içine arzuya göre çörek otu ve lor peyniri ekleyebilirsiniz. Bu ekstralar ekmeğe lezzet katacaktır. İsteğe bağlı olarak kurutulmuş domates veya susam da ekleyebilirsiniz.
5. Yağlı bir kalıba hamuru dökün ve üzerini düzleştirin. Bu aşamada hamurun üzerini çörek otu veya susam ile süsleyebilirsiniz.
6. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Ekmek üzeri altın rengini almalı ve içi pişmiş olmalıdır. İlk denemede kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
7. Pişen mercimek ekmeğini fırından çıkarın ve soğuması için biraz bekletin. Daha sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– İçine eklediğiniz ekstra malzemelerle ekmek daha lezzetli hale gelebilir. Dilerseniz rendelenmiş havuç veya ceviz gibi malzemeleri de hamura ekleyebilirsiniz.
– Ekmek dilimlendikten sonra dondurucuda saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuz zaman dilimleri çıkararak tüketebilirsiniz.
– Eğer hamur çok koyu bir kıvama gelirse, biraz su ekleyebilirsiniz. Tam tersi olarak, hamur çok sulu olduysa biraz un ekleyerek kıvamı düzeltebilirsiniz.