Bu tarifte, kolaylıkla yapabileceğiniz bir yılbaşı kurabiyesi tarifi paylaşacağım. Bu tarifle, tarçın, zencefil ve kakule gibi baharatlarla harmanlanmış lezzetli bir kurabiye elde edeceksiniz. Ayrıca, üzerini glazürle süsleyerek daha çekici hale getirebilirsiniz.
Malzemeler:
– 100 gram tereyağı
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı şeker
– 1 fincan pekmez
– 1 tatlı kaşığı (tepeleme) tarçın
– 1 çay kaşığı zencefil
– 2-3 adet kakule (ezilmiş)
– 1 paket vanilya
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 çimdik tuz
– 3 su bardağı tam buğday unu
– 1 paket glazür (süslemek için)
Detaylı Tarif:
1. Bir karıştırma kabında tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın ve üzerine şeker ekleyerek iyice karıştırın.
2. Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışım homojen hale gelene kadar çırpma işlemine devam edin.
3. Ardından pekmezi ekleyerek tekrar karıştırın. Pekmez, kurabiyenin lezzetini artıracak ve yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
4. Tarçın, zencefil, kakule ve vanilyayı da ekleyerek karıştırın. Bu baharatlar kurabiyenin aromasını ve karakterini belirleyecek.
5. Kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Unu eklerken hamuru yoğurmamaya özen gösterin.
6. Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu süre, hamurun sertleşerek daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
7. Hamuru buzdolabından çıkarın ve yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla açın. İstenilen şekilleri vermek için kurabiye kalıplarını kullanabilirsiniz. Hamuru açarken un serpmeye dikkat edin.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirin. Kurabiyelerin altının hafifçe kızarması gerekmektedir. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
9. Soğuyan kurabiyeleri glazürle süsleyin. Glazürü istediğiniz renkte hazırlayabilir ve kurabiyelerin üzerine dökerek yayabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru buzdolabında beklettiğinizde daha kolay şekil verilebilir. Ayrıca, hamurun sertleşmesi de pişirme sırasında şeklinin bozulmasını engelleyecektir.
– Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmak, kurabiyelerin daha yumuşak ve hafif olmasını sağlar.
– Kurabiyelerin altının hafifçe kızarması, iç kısmının piştiğini gösterir. Fırından çıktıktan sonra kurabiyeler soğuyarak sertleşecektir.
– Glazürü sürdükten sonra kurabiyeleri bir süre bekletin, glazürün sertleşmesi için zaman tanıyın.