İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
– 3 çorba kaşığı un
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 paket vanilya
– 2 adet yumurta
– 1 litre süt
İpuçları:
– Unu ve şekeri tel çırpıcıyla karıştırırken topak oluşmasını önlemek için dikkatli olun.
– Sürekli karıştırarak muhallebinin dibi tutmasını engelleyin.
– Yumurta beyazlarını çırpmadan önce, çırpma kabının yağsız ve kuru olduğundan emin olun.
1. Bir tencereye un ve şekeri alın. Kuru malzemeleri tel çırpıcı ile güzelce çırpın. Bu işlem unun topak topak olmasını engelleyecektir.
2. Yumurtaların beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını ve sütü karışıma ekleyin ve tekrar çırpın. Böylece yumurta da süte karışacaktır.
3. Orta ateşte sürekli karıştırarak karışımı kaynatın. Sürekli karıştırmazsanız muhallebinin dibinin tutması olasılığı vardır.
4. Karışım kaynadıktan sonra vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
5. Bu arada yumurta beyazlarını mikserle kocaman köpük olana kadar çırpın. Köpük kıvamında olduğunda, mikseri durdurun.
6. Köpüğü tenceredeki muhallebiye yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Köpüğü söndürmeden dikkatlice karıştırın.
7. Muhallebi hazır olduğunda, kaselere alın ve dolapta bir süre soğutun.
8. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Muhallebiyi kaselere almadan önce üzerini streç filmle kapatabilirsiniz. Böylece üzerinde oluşabilecek sert bir kabuk oluşumunu önleyebilirsiniz.
– Muhallebiyi servis etmeden önce üzerini çeşitli meyvelerle veya çikolata rendesiyle süsleyebilirsiniz.
– Muhallebiyi daha lezzetli hale getirmek için üzerine tarçın serpebilirsiniz.
– Muhallebiyi dolaptan çıkardığınızda üzerine biraz toz şeker serpmek, karameliz olmasını sağlayacaktır. Eğer karameliz muhallebi istiyorsanız, bu adımı uygulayabilirsiniz.