İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
– 250 gram tavuk göğsü
– 400 gram kültür mantarı
– 2 yemek kaşığı tereyağı
Köri sos için:
– 1 kahve fincanı un
– 1 su bardağı su
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 su bardağı süt
– 1 tatlı kaşığı köri
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
İpuçları:
– Tavuk ve mantarlarınızı doğru ve eşit şekilde doğrayarak pişirme süresini kısaltabilir ve daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
– Köri sosunu hazırlarken, unu kokusu çıkana dek kavurduğunuzdan emin olun. Bu sayede unun ham kokusu gitmiş olur ve sosunuz daha lezzetli olur.
– Köri sosu, kremamsı kıvama gelene kadar karıştırarak pişirin. Bu sayede sosunuz pürüzsüz ve homojen bir yapıya sahip olur.
Tarif:
1. Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın ve 2 yemek kaşığı tereyağında kavurmaya başlayın. Tavuklar sularını salıp tekrar çekmeye başladığında, doğradığınız mantarları da ekleyin.
2. Mantarlar da suyunu salıp tekrar çekene dek kavurmayı sürdürün. Mantarlar yumuşayıp hafif kahverengileşene kadar pişirin.
3. Diğer yandan, ayrı bir sos tenceresinde kalan 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana dek kavurun.
4. Tencerenin altını kapatın ve kavrulan una sütü ve suyu ekleyip, krema kıvamına gelene dek karıştırın. Köri, tuz ve karabiber ekleyin ve özleşene dek ocağın altını açıp tekrar kavurun. Yaklaşık 2 dakika yeterli olacaktır.
5. Hazırladığınız köri sosunu, mantarlı tavukla birleştirin ve 5 dakika kadar daha pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edin.
6. İsteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz veya kırmızı biber pul biber ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Bu tarif, köri sevenler için harika bir seçenek olacaktır. Mantarlarla birleşen tavuk eti ve köri sosu, birbirini mükemmel tamamlayan bir lezzet sunacaktır. Afiyet olsun!