Bu tarif ile tavuk kalçalarını, baharatlarla harmanlanmış köri sosuyla birleştirerek enfes bir tat elde edeceksiniz. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 1/2 kilogram tavuk kalçası
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı pul biber
– 1/2 çay kaşığı köri
– 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 adet domates
– 10-15 dilim kaşar peyniri
– Zeytinyağı
– Su
Yapılış:
1. Tavuk kalçalarını güzelce yıkayın ve kesme tahtasına alın.
2. Bıçakla tavukların üst kısmına derin ancak tavuklar kopmayacak şekilde çizikler açın.
3. Küçük ve ince dilimlediğiniz domates ve kaşar peynirinden birer tane alarak tavukların çizik attığınız yerlerine sıkıştırın.
4. Bir kapta zeytinyağı, domates salçası, karabiber, pul biber ve köriyi karıştırın.
5. Karışıma az miktarda su ekleyerek yoğunluğunu azaltın ve tekrar karıştırın.
6. Çizikli tavukları fırın tepsisine yerleştirin ve hazırladığınız salçalı sosu tavukların üzerine gezdirin.
7. Sürme fırçasıyla sosu tavukların her tarafına iyice yedirin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tavukların üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– Fırında pişirirken tavukların üzerini alüminyum folyo ile örtebilirsiniz. Böylece tavuğun nemli kalmasını sağlayarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
– Tavuğun üzeri kızardığında ve iyice piştiğinde servis yapabilirsiniz. Tavuğun iç sıcaklığının 74 °C olduğundan emin olun.
– Tarife farklı baharatlar ekleyerek tatları çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kimyon gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
– Tavuk kalçalarını servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirerek sularını çekmelerini sağlayabilirsiniz. Böylece daha sulu ve lezzetli bir tavuk elde edebilirsiniz.