Bu tarifte, tavuk, patates ve sebzelerin birleştiği nefis bir yemek yapılacaktır. Tavuklar önce pişirilecek, ardından sebzeler ve köri sosu eklenerek lezzetlendirilecek. Bu karışım, haşlanmış patateslerle bir araya getirilecek ve fırında kızartılıp üzerine rendelenmiş mozarella ilave edilerek servis edilecektir. Köri Soslu Tavuklu Patates Topları, misafirlerinizi etkileyecek ve mutfakta deneyimli olmasanız bile kolaylıkla yapabileceğiniz bir tariftir.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 kilogram tavuk eti (doğranmış)
– 1 adet soğan (piyazlık doğranmış)
– 1 adet kapya biber (doğranmış)
– 300 gram mantar (iri doğranmış)
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay bardağı su
– 5 adet patates
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı un
– 2,5 su bardağı süt
– 1 tatlı kaşığı köri
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 100 gram rendelenmiş mozarella peyniri (arzuya göre kaşar peyniri)
Tarifin Detaylı Açıklaması:
1. İlk olarak, patatesleri bir tencerede haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp tereyağı ve tuzla tatlandırarak püre haline getirin. Ardından, kişi sayısına göre eşit parçalara bölerek top şekli verin.
2. Tavukları pişireceğiniz tavayı ısıtın ve sıvı yağ ekleyin. Tavukları suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Soğanları da tavuğun üzerine ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Ardından, kapya biberi ilave edip kavurun. Son olarak, mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekmesini bekleyin. Ara ara karıştırarak pişirin.
4. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi de tavuğa ilave edin. Karıştırarak malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın. Son olarak, suyu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
5. Köri sosu için, tereyağını bir sos tenceresinde eritin ve sıvı yağı ekleyin. Üzerine un ve köriyi ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından, yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya ve kıvamı koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. Eğer sos çok koyulaşırsa, su veya süt ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
6. Fırını 200 dereceye ayarlayın.
7. Borcama pişirdiğiniz sebzeli tavuğu yayın. Üzerine hazırladığınız patates toplarını, aralarında boşluk olacak şekilde dizin. Her bir patates topunun üzerine köri sosundan eşit miktarlarda dökün. Son olarak, rendelenmiş mozarella veya kaşar peyniri ilave edin.
8. Hazırladığınız köri soslu tavuklu patates toplarını, 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
İpuçları:
– Patatesleri haşladıktan sonra tuz ve tereyağı eklemek, pürenin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
– Tavukları pişirirken tavayı önceden iyice ısıtmanız, tavukların suyunu salıp çekmesini sağlayacak ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
– Köri sosunu karıştırırken dikkatli olun ve sürekli olarak karıştırarak topaklanmaları engelleyin. Ayrıca, sosu pişirdikten sonra köri sosu çok koyulaşırsa su veya süt ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
– Fırında pişirme süresine dikkat edin ve üzerlerinin kızarmasını bekleyin. Bu, patates toplarının daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.