Mercimek ve baharatların harika uyumuyla ortaya çıkan bu yemek, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. İşte adım adım körili mercimek yemeği tarifi…
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 adet soğan
– 1 adet patates
– 1 adet kapya biber
– 1 su bardağı yeşil mercimek (suda bekletilmiş)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı köri
– 1 çay kaşığı toz şeker
– 5 bardak su
– 4 yemek kaşığı erişte
Tarif:
1. Soğanı, patatesi ve kapya biberi küp küp doğrayın.
2. Bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın. Ardından doğradığınız sebzeleri tencereye alarak sotelemeye başlayın. Sebzeler yumuşayana kadar ara ara karıştırın.
3. Yeşil mercimekleri suda bekletin ve ardından süzün. Sotelediğiniz sebzelerin üzerine ekleyin.
4. Tüm baharatları ve şekeri de ekleyerek karıştırın.
5. Son olarak suyu da ekleyin ve kapağını kapatın. Orta ateşte 20 dakika boyunca pişirin.
6. Erişteyi de tencereye ekleyin ve kısık ateşte 12 dakika daha pişirin.
7. Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilirsiniz.
İpuçları:
– Yeşil mercimeği önceden suda bekletmek, daha hızlı pişmesini sağlar.
– Sebzeleri sotelemeden önce küp doğramak, daha kısa sürede yumuşamasını sağlar.
– Baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir körili lezzet için köri miktarını arttırabilirsiniz.
– Eriştelerin dağılmaması için, yemeğin pişme süresine dikkat edin ve karıştırmaya özen gösterin.
– Servis yaparken nar ekşisi veya yoğurt eşliğinde sunabilirsiniz.