Nohut, yumurta, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu tarif, hem sindirimi kolay hem de doyurucu bir lezzet sunar. İşte size adım adım tarif:
Malzemeler:
– 3 su bardağı haşlanmış nohut
– 3 adet yumurta
– 1 çay bardağı un (aldığı kadar)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı köri
– 1 adet rendelenmiş havuç
– 1 avuç doğranmış fındık
– 1/2 demet dereotu (kıyılmış)
– 1/2 demet taze nane
– 1/2 demet taze soğan (kıyılmış)
Yapılışı:
1. Geniş bir kasede nohutları ezmeden iyice karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve çırpma teli veya spatula ile karıştırın.
2. Unu, tuzu ve köriyi ekleyerek karışıma yedirin. Karışımın kıvamı boza kıvamında olmalıdır. Eğer karışım çok sulu ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.
3. Rendelenmiş havuç, doğranmış fındık, kıyılmış dereotu, taze nane ve taze soğanı karışıma ekleyin. Tüm malzemelerin iyice birbirine karışması için tekrar karıştırın.
4. Karışımı 10 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu süre, mücverlerin tüm aromalarının birbirine geçmesini sağlar.
5. Tavayı kızdırın ve büyük bir kaşık yardımıyla harçtan parçalar alarak tavaya yerleştirin. Mücverleri arkalı önlü kızartın. Yaklaşık 2-3 dakika her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar pişirin.
6. Pişen mücverleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve yağını süzdürün. Böylece fazla yağından arındırılmış ve daha sağlıklı bir şekilde servis edilebilir hale gelir.
7. Körili nohutlu sebze mücverleri isteğe bağlı olarak acılı yoğurt veya portakal sosuyla servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Nohutları kendiniz haşlamak yerine konserve nohut kullanabilirsiniz.
– Harcın kıvamı çok suluysa un miktarını artırarak daha koyu bir karışım elde edebilirsiniz.
– Mücverlerin içine eklemek istediğiniz sebzeleri değiştirebilirsiniz. Örneğin, kabak veya patates de kullanabilirsiniz.
– Taze otların yerine kuru baharatlar da kullanabilirsiniz. Örneğin, kuru nane veya kuru dereotu kullanabilirsiniz.
– Mücverleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin.