Genellikle dana veya kuzu kıyması kullanılarak hazırlanan köttbullar, lezzeti ve pratik tarifi ile herkesin favorisi olabilir. İşte size adım adım köttbullar tarifi:
Malzemeler:
Köftesi için:
– 400 gram orta yağlı dana kıyma
– 1 adet rendelenmiş soğan
– 3 yemek kaşığı galeta unu
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 4 yemek kaşığı süt
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 adet yumurta
– 1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
– 1 kutu krema
– 70 gram mantar
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı un
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
Tarif:
1. Köftesi için, bir kabın içerisinde kıymayı, rendelenmiş soğanı, galeta ununu, zeytinyağını, sütü, karabiberi, kimyonu, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri birbirleriyle bütünleşene kadar en az 10-15 dakika boyunca yoğurun.
2. Yoğurduğunuz köfte karışımınızı buzdolabına koyarak yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında sosu hazırlayabilirsiniz.
3. Sos için, bir tavaya tereyağını ekleyin ve eridikten sonra doğranmış mantarları ekleyin. Mantarları soteleyin ve ardından unu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Güzelce karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Azar azar kremayı ekleyerek karışımı tel çırpıcı yardımıyla karıştırın. Sos kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Tüm malzemeler iyice bütünleştiğinde sosu blenderdan geçirin. Ardından sosu tekrar ocağa alın ve kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Bu sırada köftelerinizi az yağda bir tavada iki tarafını da hafifçe pişirin. Ardından kaynamakta olan sosun içerisine pişirdiğiniz köfteleri atın. Köftelerin bir miktar daha pişmesi için sosla birlikte bir süre daha pişirin.
6. Hazırladığınız köttbullarınızı sosla birlikte servis edin. Yanında patates püresi veya salata ile birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Köttbulların daha lezzetli olması için kıymanızı taze ve yağ oranı yüksek olan bir kıymanın tercih edin.
– Köfteleri şekillendirirken ellerinizi hafifçe ıslatarak daha kolay şekil verebilirsiniz.
– Sosunuzun kıvamını isteğinize göre ayarlamak için kremayı azar azar ekleyin.
– Köttbullarınızın daha lezzetli olması için dinlenme süresine dikkat edin. Bu, köftelerin daha sıkı bir yapıya sahip olmasını sağlar.