Bu tarifte, közlenmiş kırmızı biber, kuru domates, badem, sarımsak ve İzmir tulum peyniri ile zenginleştirilmiş bir sos kullanılır. İşte adım adım yapılışını detaylarıyla anlattığımız köz biber ezmeli makarna tarifi:
Malzemeler:
– 1 paket kalem makarna
– 2 adet közlenmiş kırmızı biber
– 4 adet kuru domates (yağlı)
– 1 avuç çiğ badem
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı İzmir tulum peyniri
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tutam karabiber
– Süslemek için: 1 tutam İzmir tulum peyniri (rendelenmiş), 1 tutam taze fesleğen
Yapılış:
1. Filiz Kalem Makarna’yı kaynar, bol tuzlu suya koyun ve 8 dakika haşlamaya bırakın.
2. Makarnalar haşlanırken köz biber, kuru domates, badem, sarımsak, tulum peyniri, zeytinyağı ve karabiberi blenderda püre haline getirin ve büyük bir tavaya alın.
3. Hazırladığınız sosu tavada orta ateşte bir taşım kaynatın.
4. Haşlanan makarnaları hafif suyuyla birlikte tavaya alın ve yüksek ateşte sosu çekene kadar pişirin.
5. Sosun koyuluğuna göre ara ara makarnanın pişme suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
6. Sosu çeken makarnaları servis tabağına alın, ince kıyılmış fesleğen yaprakları ve rendelenmiş peynir ile sıcak olarak servis edin.
7. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Köz biber ezmeli makarna tarifini farklı lezzetlerle zenginleştirmek için, dilerseniz sosuna farklı baharatlar veya sebzeler ekleyebilirsiniz.
– Makarnaları hafif diri sevenler için haşlama süresini kısaltabilirsiniz.
– İzmir tulum peyniri yerine başka bir peynir kullanabilirsiniz, ancak tulum peyniri sosun lezzetini daha da arttırır.
– Süslemek için taze fesleğen yapraklarının yanı sıra, dilerseniz rendelenmiş parmesan peyniri veya farklı bir peynir kullanabilirsiniz.