Közlenmiş patlıcanlar ve peynirle hazırlanan bu börek, özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalıklarda tercih edilebilir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
– 2 adet közlenmiş patlıcan (bostan patlıcanı), bıçakla küçük parçalara bölünmüş
– 1 adet yumurta
– 2 kahve fincanı un (yulaf unu da kullanabilirsiniz)
– 1 kahve fincanı mısır unu
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay bardağı bulgur (isteğe bağlı)
– 1 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılış:
1. İlk olarak, közlenmiş patlıcanları bıçakla küçük parçalara bölün. Eğer közlenmiş patlıcanlarınız yoksa, patlıcanları közleyerek veya fırında pişirerek de hazırlayabilirsiniz.
2. Bir kapta yumurtayı çırpın. Üzerine un, mısır unu, zeytinyağı, bulgur (isteğe bağlı), kabartma tozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Hazırladığınız karışımın yarısını yağlanmış bir tavaya yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Kaşar peyniri yerine dilimlenmiş kaşar da kullanabilirsiniz.
4. Kalan karışımı da tavaya dikkatlice yayın ve tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte altı pişene kadar böreği pişirin.
5. Pişirdiğiniz böreği bir tabak yardımıyla ters çevirin. Tavanın altını tekrar yağlayın ve karışımı dikkatlice tavanın üzerine kaydırarak yayın. Aynı şekilde altı pişene kadar böreği ateşte tutun.
6. Pişen böreği servis tabağına alın ve alt üst ederek çevirin. Böreği ılık veya oda sıcaklığında servis yapın. İsterseniz dilimleyerek veya küçük parçalar halinde sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Böreğinizi daha lezzetli hale getirmek için içerisine doğranmış yeşil biber, maydanoz veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Böreği daha hafif bir alternatif olarak fırında da pişirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirebilirsiniz.
– Böreğin üzerini kızartmak isterseniz, pişirme süresinin sonunda böreği tavada çevirerek veya fırında üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.