Közlenmiş patlıcanlar ve peynirle hazırlanan bu börek, özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalıklarda tercih edilebilir. İşte adım adım tarif:
🧺 Malzemeler
- 2 adet közlenmiş patlıcan (bostan patlıcanı), bıçakla küçük parçalara bölünmüş
- 1 adet yumurta
- 2 kahve fincanı un (yulaf unu da kullanabilirsiniz)
- 1 kahve fincanı mısır unu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı bulgur (isteğe bağlı)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak, közlenmiş patlıcanları bıçakla küçük parçalara bölün. Eğer közlenmiş patlıcanlarınız yoksa, patlıcanları közleyerek veya fırında pişirerek de hazırlayabilirsiniz.
-
Bir kapta yumurtayı çırpın. Üzerine un, mısır unu, zeytinyağı, bulgur (isteğe bağlı), kabartma tozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
-
Hazırladığınız karışımın yarısını yağlanmış bir tavaya yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Kaşar peyniri yerine dilimlenmiş kaşar da kullanabilirsiniz.
-
Kalan karışımı da tavaya dikkatlice yayın ve tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte altı pişene kadar böreği pişirin.
-
Pişirdiğiniz böreği bir tabak yardımıyla ters çevirin. Tavanın altını tekrar yağlayın ve karışımı dikkatlice tavanın üzerine kaydırarak yayın. Aynı şekilde altı pişene kadar böreği ateşte tutun.
-
Pişen böreği servis tabağına alın ve alt üst ederek çevirin. Böreği ılık veya oda sıcaklığında servis yapın. İsterseniz dilimleyerek veya küçük parçalar halinde sunabilirsiniz.