Közlenmiş kırmızı biberlerin içine hazırlanan peynirli ve cevizli iç harç konularak sarılır ve taze soğan ile bağlanır. Hem lezzetli hem de şık bir sunuma sahip olan bu tarif, davet sofraları için ideal bir seçenektir. İşte, adım adım yapabileceğiniz közlenmiş biber sarması tarifi:
Malzemeler:
– 5 adet közlenmiş kırmızı biber
– 1 kase ezine peyniri
– 1 kahve fincanı iri kıyılmış ceviz içi
– 5 dal maydonoz
– 5 dal yeşil soğan
– 1 çay kaşığı isteğe bağlı kekik, karabiber ve pulbiber
Yapılış:
1. İlk olarak közlenmiş kırmızı biberleri ikiye kesin ve çekirdeklerini temizleyin. Biberleri eşit iki parçaya ayırın ve bir tabağa alın.
2. Bir kasede ezine peynirini çatal yardımıyla ezin. İçine iri kıyılmış ceviz içi, doğranmış maydonoz ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Hazırladığınız peynirli iç harcı, biberlerin geniş tarafına gelecek şekilde yayın. Daha sonra biberi rulo şeklinde sarar gibi sarın. Bu işlemi tüm biberler için tekrarlayın.
4. Sıcak suda 30-40 saniye beklettiğiniz taze soğanın saplarını, biber sarmalarınızın üzerinde birleştirin ve güzelce bağlayın.
5. Son olarak, servis tabağına közlenmiş biber sarmalarınızı yerleştirin ve soğuması için bir süre buzdolabında bekletin.
İpuçları:
– Közlenmiş biberleri kendiniz yapmak yerine marketten hazır olarak da alabilirsiniz. Ancak, taze ve lezzetli bir tarif için evde közlenmiş biber kullanmanızı öneririm.
– İç harcınıza isteğe bağlı baharatlar ekleyebilirsiniz. Kekik, karabiber ve pulbiber gibi baharatlar, tarife farklı bir tat katar.
– Taze soğan yerine, çöp şiş veya ince uzun bir bıçak yardımıyla biberlerin etrafına bağlayabilirsiniz. Bu, sarmalarınızın daha güzel görünmesini sağlar.
– Biberleri sararken iç harcın kenarlarından dışarı taşmamasına dikkat edin. Dikkatli bir şekilde sararak, sarmalarınızın daha düzgün bir görünümü olacaktır.
– Biber sarmalarınızı buzdolabında bir süre soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz. İstenilen soslar ile birlikte sunarak misafirlerinize ikram edebilirsiniz.