Közlenen sebzelerin aroması ve dokusuyla birleşen sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı ve sirke gibi lezzetler, bu salatayı gerçekten özel kılıyor. Hem hafif hem doyurucu olan bu salata, ana yemeklerin yanında veya tek başına atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. Şimdi gelin, Közlenmiş Sebze Salatası tarifinin doğru şekilde nasıl yapıldığını öğrenelim.
Közlenmiş Sebze Salatası Tarifi İçin Malzemeler:
– 3 adet patlıcan
– 6 adet kırmızı biber
– 8 adet yeşil köy biberi
– 3 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı elma sirkesi
– 1 adet kuru soğan
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– 6 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
Közlenmiş Sebze Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yağlı fırın kağıdı serili bir fırın tepsisine yıkadığınız patlıcanları, kırmızı biberleri ve yeşil biberleri yerleştirin.
2. Sebzeleri yaklaşık 20 dakika kadar közlemek için fırına koyun. Közlenme süresi sebzelerin boyutlarına ve fırınınızın gücüne bağlı olarak değişebilir, bu yüzden sebzeler kabukları siyahlaşıp kabarmaya başlayana kadar kontrol edin.
3. Közlenen sebzeleri fırından çıkarın ve soğumalarını bekleyin. Ardından kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın.
4. Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın ve doğradığınız sebzelerle birlikte karıştırın.
5. Sarımsakları rendeleyin ve sebzelerin üzerine serpin.
6. Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve sirkeyi ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
7. Karışımı servis yapacağınız bir tabağa alın ve üzerine birkaç yaprak taze nane veya maydanozla süsleyin.
8. Közlenmiş Sebze Salatasını buzdolabında en az 1 saat dinlendirin ve servis yapın.
İpuçları:
– Közlenmiş sebzelerin kabuklarını soyarken elinizin yanmaması için eldiven kullanabilirsiniz.
– Közledikten sonra sebzeleri plastik bir torbaya koyup bir süre bekletirseniz, kabuklarını soyması daha kolay olacaktır.
– Patlıcanların acı suyu çıkması için dilimledikten sonra üzerine tuz serpebilir ve bir süre bekletebilirsiniz. Ardından iyice durulayarak kullanabilirsiniz.
– Nar eksisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz, ancak nar ekşisi salataya daha derin bir tat verir.
– Salatayı servis etmeden önce buzdolabında bekletirseniz, lezzetlerin daha iyi karışmasına yardımcı olur ve salata daha lezzetli olur.