İçindeki nemli ve yumuşak kek tabakaları, krema dolgusu ve taze çileklerle birleşerek harika bir kombinasyon oluşturur. Bu tarifte, adım adım nasıl yapılacağını detaylı bir şekilde anlatacağız.
Malzemeler:
Kek İçin:
– 4 adet yumurta
– 110 gram toz şeker
– 60 gram Sütaş Tereyağı
– 120 gram un
Krema İçin:
– 400 mililitre Sütaş Krema
– 60 gram pudra şekeri
İçi İçin:
– 1/2 çay bardağı su
– 40 gram toz şeker
– 600 gram çilek
Süslemek İçin:
– 50 gram file badem (kavrulmuş)
– 1 yemek kaşığı bal (ısıtılmış)
– 3 yaprak nane
Tarif:
1. Öncelikle bir kapta su kaynatın ve ocaktan alın. Suyun üzerine cam bir kase koyarak, içine yumurtaları ve toz şekeri ekleyin. Mikserle 3 dakika boyunca çırparak, yumurtaların ısınmasını sağlayın.
2. Isınan yumurtaları suyun üzerinden alın. Başka bir cam kaba Sütaş Tereyağı’nı koyup erimesi için sıcak suyun üzerinde bekletin.
3. Yumurta ve şeker karışımını 8 dakika kadar çırpın. Unu en az 3 defa eleyin ve karışıma ekleyip spatula ile 20-25 defa alttan üste harmanlayın.
4. Son olarak erimiş Sütaş Tereyağı’nı ekleyin ve 20-25 kez daha harmanlama işlemine devam edin. Böylece kek hamurunuz hazır olacak.
5. 18 santimetre çapındaki bir kek kalıbını yağlayıp unlayın. Fırını 170 derecede fanlı olarak ısıtın. Kek karışımını kalıba dökün ve 30-35 dakika boyunca fırınlayın, kızarana kadar pişirin.
6. Kek fırındayken Sütaş Krema ve pudra şekerini sertleşene kadar, yaklaşık 10-15 dakika mikserle çırpın. Hazır olan kremayı buzdolabında en az 3 saat bekletin.
7. Fırından çıkan keki tamamen soğuyana kadar, yaklaşık 3 saat oda sıcaklığında bekletin.
8. Çileklerin yarısını ortadan ikiye kesin, kalanları da süslemek için bütün olarak ayırın.
9. Soğuyan kekin koyu renkli kısımlarını bir bıçakla ya da elinizle kopararak temizleyin. Böylece daha beyaz bir pasta elde edeceksiniz.
10. Keki enlemesine 3 eşit parçaya bölün. Şekerli suyu su ve şekeri karıştırarak hazırlayın ve ilk katın üzerine hafifçe sürün.
11. İlk kata ince bir kat krema sürün ve yarım çilekleri yerleştirin. Aralarını dolduracak şekilde bir kat daha krema ekleyin.
12. İkinci kat keki yerleştirin ve aynı işlemi tekrarlayın. Üçüncü kat keki yerleştirip pastanın üzerini ve kenarlarını krema ile sıvayın.
13. Kalın veya fazla olan kremayı spatula ile sıyırarak pastanın kenarlarını bademlerle kaplayın. Ardından pastayı buzdolabına kaldırın ve en az 12 saat dinlendirin.
14. Pastayı servis etmeden önce üst kenarlarını çırpılmış krema ile dekoratif olarak süsleyin. Tüm çilekleri yerleştirin, çilekleri hafif ısıtılmış bal ile parlatın ve birkaç nane yaprağı ile süsleyerek servise hazır hale getirin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Keki daha lezzetli ve nemli hale getirmek için şekerli su karışımına biraz taze limon suyu ekleyebilirsiniz.
– Çileklerin üzerini badem yerine Hindistan cevizi ile de süsleyebilirsiniz.
– Pasta dinlendikçe daha iyice birleşecek ve lezzet kazanacaktır, bu yüzden mümkünse bir gece buzdolabında bekletmek daha iyi sonuç verecektir.