Bu tarifte, havuçlar ve cevizlerle zenginleştirilmiş kek hamuru, üzerine sürülen krema ve süslemesiyle muhteşem bir sunum elde edilir. Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bu keki evde kolayca yapabilirsiniz. İşte, adım adım yapılışını anlattığımız Kremalı Havuçlu Tarçınlı Kek tarifi!
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 3 büyük su bardağı havuç (rendelenmiş)
– 2 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı ayçiçek yağı
– 3 su bardağı un
– 2 çay kaşığı karbonat
– 2 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 büyük su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Krema için:
– 2 adet yumurta sarısı
– 1 çay bardağı toz şeker
– 5 su bardağı süt
– 4 tepeleme yemek kaşığı un
– 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 paket vanilin
Süslemek için:
– 2 adet havuç
– 1 adet limon suyu
– 2 su bardağı soğuk su
– 3-4 dal taze nane yaprağı
Tarif:
1. Yumurtayı, ayçiçek yağını, toz şekerini ve vanilyayı mikserle çırpın, iyice karışana kadar devam edin.
2. Başka bir kapta unu, karbonatı, kabartma tozunu, tuzu ve tarçını karıştırın.
3. Sıvı karışımın içine, unlu karışımı eleyerek ekleyin ve spatula ile karıştırın.
4. Rendelenmiş havuçları ve iri çekilmiş cevizleri ekleyip, tekrar karıştırın.
5. Kek hamurunu kelepçeli bir kalıba dökün. Kalıbı tereyağı ile yağlayıp unlayın ve fazla unu silkeleyin.
6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, kontrollü bir şekilde yaklaşık 50 dakika pişirin.
7. Kek piştikten sonra fırının kapağını aralayın ve keki 10 dakika fırının içinde dinlendirin.
8. Kremayı yapmak için; yumurta sarılarını, toz şekeri, sütü, unu ve nişastayı bir tencerede çırpma teli ile iyice çırpın.
9. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Fokurdadığında tereyağını ve vanilini ekleyip ocağın altını kapatın.
10. Mikserin yüksek ayarında kremayı pürüzsüz hale getirin ve soğumaya bırakın.
11. Süslemek için; havuçları salatalık soyacağı ile incecik soyun. Soğuk suyun içine limon suyunu ekleyip havuç dilimlerini 15 dakika bu suyun içinde bekletin ve süzün.
12. Ilınmış veya soğumuş kekin üzerine kremayı yayın. Eğer daha akışkan bir krema istiyorsanız, süt miktarını 1 su bardağı daha arttırabilirsiniz.
13. Yumuşamış havuç dilimlerini kıvırın ve kekin üzerini süsleyin. Nane yapraklarıyla da süsleyebilirsiniz.
14. Pastayı buzdolabında bir süre bekletin ve servis yapın.
İpuçları:
– Havuçları rendelerken ince bir rende kullanmalısınız, böylece kek içinde daha iyi dağılacaklar.
– Kekinizi kabarması için fırını önceden ısıtmanız önemlidir.
– Kremayı çırptıktan sonra orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, böylece kıvamı daha iyi olacaktır.
– Kekinizi kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, böylece daha kolay dilimleyebilirsiniz.
– Süslemek için farklı malzemeler kullanabilirsiniz, örneğin ceviz veya tarçınla da süsleyebilirsiniz.