Portakal ve limonun ferahlatıcı aromasıyla lezzetlendirilen kek, yumuşak dokusu ve kremalı iç harcıyla tam bir lezzet şöleni sunar. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
Kek için:
– 2,5 çay bardağı toz şeker
– 1 adet portakal kabuğu rendesi
– 3 adet limon
– 1/2 paket vanilin
– 3 adet yumurta
– 1 çay bardağı yoğurt
– 2 çay bardağı un
– 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
Pastacı kreması için:
– 2 su bardağı süt
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 2 yemek kaşığı un
– 2,5 yemek kaşığı toz şeker
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 adet portakalın suyu (tadı ekşi ise kullanmayın)
Yapılış:
1. Portakal ve limonların kabuklarını rendeleyin. Kabukların beyaz kısımlarına gelmemeye özen gösterin, sadece renkli kısımlarını kullanın.
2. Toz şekerin içine portakal kabuğu rendesi ekleyin ve iyice ovun. Kokusu çıkana kadar ovma işlemine devam edin.
3. İçine yumurtaları kırın ve şeker kaybolana kadar güzelce çırpın.
4. Eritilmiş tereyağı, yoğurt, vanilin ve unu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice çırpın.
5. Kek kalıbını yağlayın ve içine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün.
6. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
7. Pişen keki soğumaya bırakın ve ardından dilimleyin.
8. Pastacı kreması için, bir tencereye yumurtayı kırın. Üzerine nişasta, un ve toz şeker ekleyin. Sütü de ilave ederek iyice çırpın.
9. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
10. Kaynamaya başladığında tereyağını ekleyin ve karıştırın. Kremayı soğumaya bırakırken kabuk tutmaması için ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.
11. Dilimlediğiniz kekin arasına ve üstüne hazırladığınız pastacı kremasını dökün.
12. Kekinizi servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Limon ve portakal kabuklarını organik olarak yetiştirilen meyvelerden kullanmaya özen gösterin.
– Kekinizi soğumadan pastacı kremasıyla kaplamayın, aksi takdirde krema eriyebilir.
– Kekin üzerini isterseniz limon dilimleri veya portakal kabuğu rendesi ile süsleyebilirsiniz.