Bu tarifte, leziz mezgit filetoları tereyağında mühürlenir ve ardından kremalı sos ile fırında pişirilir. Patates ve sarımsak da bu tarife eklenerek, lezzetin daha da artmasını sağlar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
– 2 paket fileto mezgit
– 1 kutu krema
– 6 adet patates
– 3 diş sarımsak
– 1 adet küçük boy limon
– 3 çay kaşığı tuz
– 2 çay kaşığı karabiber
– 2 silme yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı:
1. Öncelikle tereyağını bir tavada eritin ve mezgit filetolarını önlü arkalı olarak mühürleyin. Filetoları pişirmek için yüksek ateşte kısa bir süre pişirmeniz yeterli olacaktır. Ardından filetoları fırın kabına alın.
2. Aynı tavada haşlanmış ve gelişigüzel şekilde böldüğünüz patatesleri soteleyin. Patatesler hafifçe kızarana kadar karıştırarak pişirin.
3. Sotelediğiniz patateslerin üzerine maydanoz ve rendelenmiş sarımsakları ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip güzelce karıştırın. Bu şekilde patateslerinize lezzet katacak bir sos hazırlamış olacaksınız.
4. Hazırladığınız sosun üzerine kremayı boşaltın ve limon kabuğu rendesini de ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştığında sos hazır olacaktır.
5. Sosu kaynatın ve balıkların üzerine gezdirerek boşaltın. Bu şekilde mezgit filetolarının üzerine sos yayılmış olacak.
6. Fırın kabını 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin ve mezgitlerin kremalı sosu hafifçe yoğunlaşana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Bu işlem genellikle 15-20 dakika sürer, ancak her fırının pişirme süresi farklılık gösterebilir, bu yüzden ara ara kontrol etmekte fayda vardır.
7. Kremalı mezgit tarifiniz piştiğinde, fırından çıkarıp sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında pilav veya salata ile servis edebilirsiniz.
İpucu:
– Mezgit filetolarını mühürlemek için yüksek ateşli bir tavada kısa bir süre pişirmeniz önemlidir. Bu şekilde filetoların lezzeti korunur ve daha sulu olur.
– Patatesleri sotelemek için tereyağını kullanabilirsiniz. Tereyağı, patateslere ekstra bir lezzet katar.
– Kremalı sosu kaynatırken dikkatli olun ve sürekli karıştırın, böylece sosunuz pürüzsüz bir kıvam alır.
– Tarife ekstra lezzet katmak için sosun içerisine rendelenmiş kaşar peyniri veya dilimlenmiş mantar ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine taze maydanoz veya limon dilimleri ekleyerek sunumunuzu renklendirebilirsiniz.