İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 6 adet orta boy patates
– 4 adet yumurta
– 5 adet taze soğan
– 1 çay kaşığı toz kimyon
– 1 çay kaşığı toz karabiber
– 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
Sos için:
– 100 gram tereyağı
– 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
– 1 yemek kaşığı mısır nişastası
– 400 ml süt (yaklaşık 2 su bardağı)
– 1/2 çay kaşığı tuz
Servisi için:
– 1/4 demet dereotu
Yapılış:
1. Patatesleri kabuklu olarak alıp, hepsinin sığabileceği yayvan bir tencereye koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte haşlayın. Patatesler çatal batırıldığında rahatça girecek kıvama gelene kadar yaklaşık yarım saat haşlamaya devam edin.
2. Suyunu süzün ve soğuması için bir kenara bırakın. Ardından patateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
3. Yumurtaları ayrı bir tencerede katı olacak şekilde haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.
4. Patates ve yumurtaları karıştırma kabına alın. İnce doğradığınız taze soğanları da ekleyin. Ardından karabiber, kimyon ve muskat cevizini de ekleyerek karıştırın.
5. Karışımı karıştırma kabının üzerini streç filmle kapatarak buzdolabına koyun ve en az bir saat bekletin.
6. Sos için tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Üzerine zerdeçal ekleyin ve karıştırın. Eriyen tereyağına nişastayı ekleyin ve bir dakika kadar karıştırın.
7. Sütü azar azar ekleyip karıştırın ve karışım kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra bir-iki dakika daha ocakta tutarak koyulaşmasını sağlayın. Ocağı kapatıp tuzunu ekleyin ve sosu ılınması için bekletin.
8. İlindiğinde buzdolabında beklettiğiniz salatanın üzerine sosu dökerek karıştırın. Sosun malzemeyle bütünleşmesini sağlayın.
9. Karışımı tekrar streç filmle kapatıp en az bir saat daha buzdolabında bekletin.
10. Servis yapmadan önce salatayı servis kabına alın ve üzerine doğradığınız dereotu yapraklarını serpiştirerek servis edin.
İpuçları:
– Salatanızı daha lezzetli hale getirmek için, haşlanmış patatesleri ılındıktan sonra biraz ezerek karışıma ekleyebilirsiniz.
– Sosta kullanılan zerdeçal, salataya güzel bir renk verir ve aynı zamanda sağlıklı bir baharattır.
– Sosu karıştırırken sütü azar azar ekleyerek topaklanma riskini azaltabilirsiniz.
– Salatayı servis etmeden önce buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar.