Tavukların önceden marine edilip kızartılması, pırasa ve sarımsakların aromalarının ortaya çıktığı bir tavada kavrulması ve son olarak kremayla birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bu tarif, misafirlerinizi veya ailenizi etkileyecek bir lezzete sahiptir. Şimdi, adım adım tarife geçelim.
Malzemeler:
– 500 gram tavuk eti (iri doğranmış)
– 1 adet pırasa (büyük boy)
– 2 diş sarımsak (doğranmış)
– 1 kutu krema
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı zerdeçal
– 1 çay kaşığı kekik
– 2 çay kaşığı tuz
Tarif:
1. İlk olarak, tavuk etlerini marine etmek için bir kabın içerisine zeytinyağı, karabiber, pul biber, zerdeçal, kekik ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayarak tavuk etlerini bu karışıma bulayın. Tavuk etlerinin üzerini örtüp buzdolabında en az 2 saat bekletin. Bu süre zarfında tavuk etleri baharatların aromasını çekecek ve daha lezzetli olacaktır.
2. Tavayı orta ateşte ısıtın ve tavuk etlerini ekleyin. Tavukların her bir tarafını kızartarak pişirin. Tavuklar iyice kızardığında, altlarını yapışmaması için dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Pişen tavukları tavadan alıp bir kenara koyun.
3. Aynı tavada doğradığınız pırasaları ve sarımsakları ekleyin. Pırasalar yumuşayana ve sarımsaklar aromalarını salana kadar kavurun. Bu aşamada pırasaların hafifçe karamelize olmasını sağlayabilirsiniz.
4. Kavrulan pırasalara kremayı ekleyin ve karıştırarak sosun homojen olmasını sağlayın. Sosu kaynamaya bırakın ve kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
5. Son olarak, tavuk etlerini tavaya geri ekleyin ve kremalı sosla karıştırın. Tüm malzemelerin birbirine iyice yedirilmesi için 2 dakika kaynatın. Bu süre zarfında tavuklar sosu çekecek ve daha lezzetli olacak.
6. Hazırladığınız Kremalı Pırasalı Tavuk’u sıcak olarak servis tabağına alın ve yanında pilav veya makarna ile servis yapın.
İpuçları:
– Tavuk etlerinin baharatlı karışımda en az 2 saat beklemesi, daha lezzetli ve aromatik bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ancak zamanınız yoksa, en az 30 dakika bekletmek de yeterli olacaktır.
– Pırasaları önceden temizleyip doğradıktan sonra iyice durulayın. Pırasaların içinde toprak kalıntıları olabilir, bunları iyice temizlemek önemlidir.
– Pırasaları kavururken dikkatli olun, hafifçe karamelize olmaları lezzetlerini artıracaktır.
– Sosun kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir sos isterseniz, biraz daha kısık ateşte pişirebilirsiniz.