Tereyağlı hamurun içine hazırlanan krema dökülerek yapılan bu tarif, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır. İşte adım adım kremalı tartolet tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 125 gram soğuk tereyağı
– 1 adet yumurta sarısı
– 2 yemek kaşığı pudra şekeri
– 3 yemek kaşığı soğuk su
– 1 paket vanilya
– 1,5-2 su bardağı un
Kreması için:
– 3 su bardağı süt
– 2,5 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı buğday nişastası
– 1,5 çay bardağı toz şeker
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 paket vanilya
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Detaylı Anlatım:
1. Hamur için; bir karıştırma kabına rendelenmiş soğuk tereyağını ekleyin.
2. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı soğuk su ve 1 paket vanilyayı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
3. Azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Hazırladığınız tart hamurunu yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
5. Hamur dinlenirken kremayı yapmaya başlayın. Bir tencereye 3 su bardağı sütü ekleyin.
6. Üzerine 2,5 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı buğday nişastası, 1,5 çay bardağı toz şeker ve 1 adet yumurta sarısını ekleyin. İyice karıştırın.
7. Karışımı sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
8. Piştikten sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilyayı ekleyin. Karıştırarak soğumasını sağlayın.
9. Soğuduktan sonra krema tekrar çırpıcıyla iyice çırpın.
10. Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve cevizden az küçük parçalar kopararak tartolet kalıplarına yerleştirin.
11. Hamurların taban kısımlarını çatal yardımıyla delin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve hamurlar hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kızarmalarına dikkat edin.
13. Pişen tart hamurlarını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
14. Soğuyan tartların içlerini hazırladığınız krema ile doldurun ve üzerini istediğiniz meyve veya meyve jölesi ile süsleyin.
İpuçları:
– Hamurunuzun daha kıtır olmasını isterseniz, un miktarını artırabilirsiniz. Ancak, unu azar azar ekleyerek hamurun ele yapışmayan bir kıvam almasını sağlamak önemlidir.
– Kremayı pişirirken, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
– Tart hamurlarınızın kızarmasına dikkat edin, kontrolsüz bir şekilde üzeri çok kızarabilir.
– Kremanın tamamen soğumasını bekleyin, aksi halde tartoletlerinizin hamuru yumuşayabilir.