Yumuşak ve yoğun bir çikolata lezzetiyle damakları şenlendiren bu tarifi kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 140 gram tereyağı veya margarin
– 2 su bardağı toz şeker
– 3 adet yumurta
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 paket şekerli vanilin
– 3 su bardağı un
– 1 çay bardağı damla çikolata
– 200 gram bitter çikolata
Kurabiye hamuru için:
1. 70 gram tereyağı veya margarini bir kabın içerisinde oda sıcaklığında yumuşatın.
2. Yumuşamış tereyağına 1 çay bardağı toz şekeri ekleyin ve mikser yardımıyla iyice çırpın. Karışım hafifçe beyazlaşmalı ve kremsi bir kıvam almalıdır.
3. Ardından 1 adet yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
4. İçine kabartma tozu, şekerli vanilin ve unu ekleyin. Unu eleyerek eklemek, hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
5. Son olarak damla çikolataları ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalıdır.
6. Hazırladığınız kurabiye hamurunu streç filmle sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Brownie için:
1. 200 gram bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalga fırında eritin.
2. Erittiğiniz çikolataya 70 gram tereyağını ekleyin ve karıştırarak tereyağı da eritin.
3. Ayrı bir kapta 2 adet yumurtayı ve 3/4 su bardağı toz şekeri mikserle çırpın. Karışım homojen bir kıvam almalıdır.
4. Yumurtalı karışıma eritilmiş çikolata ve tereyağını ekleyin, iyice karıştırın.
5. Karışıma 1/2 su bardağı un ekleyin ve tekrar karıştırın. Unun tamamen karışması için spatula kullanabilirsiniz.
6. Dikdörtgen bir borcun dibine yağlı kağıt serin ve karışımı dökün. Üzeri düzgün olmalıdır.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırın ayarlarına göre süre değişebilir, bu nedenle ara ara kontrol edin.
8. Fırından çıkan brownieyi soğumaya bırakın.
Son olarak:
1. Soğuyan brownienin üzerine dinlenmiş olan kurabiye hamurunu yayın. Hamuru borcun üzerine bastırarak düzgün bir şekilde yayın.
2. Hazırladığınız kurabiyeli brownieyi tekrar 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Kurabiye hafifçe kızarana kadar pişmelidir.
3. Fırından çıkan kurabiyeli brownieyi oda sıcaklığına gelene kadar soğutun ve dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Kurabiye hamurunuz çok yumuşaksa, dinlendirdikten sonra tekrar buzdolabında bekletebilirsiniz. Böylece hamur daha kolay çalışılabilir bir kıvam alır.
– Brownie pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle ara ara kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın. Brownieniz çatal batırıldığında hafif nemli çıkmalıdır.
– Kurabiye hamurunu borcun üzerine yaydıktan sonra üzerine şekil vermek isterseniz, hamuru şekillendirerek dizledikten sonra pişirebilirsiniz.