Kuru biberlerin özel lezzeti ve zeytinyağı ile sote edilmesi, bu yemeği farklı kılan özelliklerdir. Hem ana yemek olarak tüketilebilen hem de meze olarak servis edilebilen bu tarif, misafirlerinize veya ailenize hızlıca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. İşte adım adım kuru biber kavurması tarifi:
Malzemeler:
– 20 adet kurutulmuş biber
– 1 adet kuru soğan
– 1 tatlı kaşığı salça
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tutam tuz
Yapılışı:
1. Bir tencereye 4-5 bardak su koyun ve su kaynamaya başladıktan sonra yıkadığınız biberleri içerisine atın. Biberleri 10 dakika kadar haşlanmaya bırakın. Bu işlem, biberlerin yumuşamasını sağlayacaktır.
2. Biberler haşlanırken, kuru soğanı ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını koyun ve ısıtın. Ardından doğradığınız soğanları ekleyerek soteleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte pişirin.
3. Soğanlar pembeleşince salçayı da ekleyin ve salçanın kokusu çıkana dek kavurun. Bu işlem, salçanın aromasının ortaya çıkmasını sağlayacaktır.
4. Haşlanmış olan biberleri süzün ve tavaya ekleyin. Biberleri soğan ve salça ile birlikte birkaç dakika daha kavurun. Bu şekilde biberlerin lezzeti daha da artacaktır.
5. Son olarak tuzunu ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
6. Kuru biber kavurması servis tabağına alın ve ılık olarak servis edin. Yanında pilav veya yoğurtla birlikte sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Kuru biberler hem tatlı hem de acı çeşitleriyle bulunabilir. İsteğinize göre tatlı veya acı biber kullanabilirsiniz.
– Biberleri haşlarken dikkatli olun, fazla haşlamak biberlerin dağılmasına neden olabilir.
– Soğanları pembeleşene kadar kısık ateşte pişirin, böylece daha aromatik bir tat elde edersiniz.
– Tavada kavurma işlemi sırasında biberleri sürekli karıştırarak kavurun, böylece eşit şekilde pişerler.
– Kuru biber kavurmasını dilerseniz servis öncesinde üzerine limon sıkarak daha canlı bir lezzet elde edebilirsiniz.