Bu tarifte, taze pırasalar, havuç, soğan, kuru erik, dolmalık fıstık ve portakal gibi malzemeler kullanılır. İşte bu lezzetli yemeği yapmak için adım adım tarif:
Malzemeler:
– 2-3 sap pırasa
– 1 adet havuç
– 1 adet soğan
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 6-7 adet kuru erik
– 1 paket dolmalık fıstık
– 1 adet portakal
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı şeker
– 1 avuç pirinç
Yapılışı:
1. İlk olarak, pırasaları temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Havuçları da yıkayıp, yuvarlak dilimler halinde kesin. Soğanı da yemeklik doğrayın.
2. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. İçerisine doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
3. Ardından havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Havuçlar hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
4. Daha sonra pırasaları tencereye ekleyin. Tuz ve şekeri ilave edin. Portakalın suyunu sıkarak da ekleyin.
5. Yıkadığınız kuru erikleri ve pirinci de tencereye ekleyin. Eğer sebzelerin üzerini tamamen kapatacak kadar su eklemediyseniz, az miktarda su ilave edebilirsiniz.
6. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Bu süre yaklaşık olarak 20-25 dakika olabilir. Sebzelerin tamamen piştiğinden emin olmak için bir çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz.
7. Bu arada, ayrı bir tavada dolmalık fıstıkları hafifçe kavurun. Fıstıklar hızlı bir şekilde renk değiştireceği için, yanmamaları için dikkatli olun.
8. Pişen ve ılıyan zeytinyağlı pırasanın üzerine biraz sızma zeytinyağı ve kavrulmuş fıstıkları ekleyerek servis yapın.
9. Afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Pırasaları temizlemek için, yapraklarını çıkardıktan sonra sap kısmını kesebilir ve yıkayabilirsiniz.
– Sebzeleri pişirirken kontrollü bir şekilde su ekleyin ve sebzelerin tamamen yumuşadığından emin olun.
– Dolmalık fıstıkları kavururken yanmamaları için sürekli olarak karıştırın ve yakından gözlemleyin. Hızlı bir şekilde renk değiştirebilirler.
– Servis yaparken üzerine zeytinyağı eklemek, yemeğin lezzetini arttıracaktır. Ek olarak, taze nane veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.