Bu tarifte, çıtır baklava yufkaları kullanılarak yapılan bir külahın içerisine muz ve kuru et dolgusu eklenir. Ayrıca, yanında muzlu salsa sosu ile servis edilir. İşte adım adım takip ederek kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarifin detayları:
Malzemeler:
Dolgulu Çıtır Külah İçin:
– 1 adet muz
– 3 dilim kuru et
– 1 yemek kaşığı gorgonzola peyniri
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tutam tuz
– 1/2 adet lime kabuğunun rendesi
– 1 yemek kaşığı lime suyu
– 4 yaprak baklavalık yufka
– 4 yemek kaşığı tereyağı
Muzlu Salsa İçin:
– 1/2 adet muz
– 4 adet kokteyl domates
– 1/2 adet kırmızı soğan
– 1 tutam kişniş
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tutam tuz
– 1 yemek kaşığı vişne sirkesi
Tarif:
1. İlk olarak, baklava yufkalarını eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Ardından, kornet kalıplarına sarıp 170 derece fırında 10 dakika pişirin. Böylece çıtır külahlar elde edeceksiniz.
2. Bir kasede ezilmiş muzu, kuru eti, lime kabuğu rendesi, lime suyu, gorgonzola peyniri, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Bu şekilde bir dolgu elde edeceksiniz.
3. Çıtır baklava külahlarının içindeki kalıbı çıkarın ve bu dolgu ile doldurun. Böylece muz dolgulu çıtır külahları hazırlamış olacaksınız.
4. Muzlu salsa sosu için, muzu, kokteyl domatesleri, kırmızı soğanı ve kişnişi küçük küçük doğrayın. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
5. Üzerine zeytinyağı, tuz ve vişne sirkesi ekleyin ve güzelce karıştırın.
6. Servis tabağına çıtır külahları yerleştirin ve yanına muzlu salsayı ekleyin. Arzuya göre üzerine toz kırmızı biber serpiştirerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Çıtır külahları yaparken, baklava yufkalarını eritilmiş tereyağı ile yağlamanız önemlidir. Böylece çıtır bir kıvam elde edersiniz.
– Dolgu için kullanacağınız kuru eti önceden haşlayarak veya kızartarak pişirebilirsiniz. Etin lezzeti ve dolgunun kıvamı için önemlidir.
– Muzlu salsa sosuna eklemek istediğiniz baharat veya yeşillikler ile lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Maydanoz veya nane gibi sevdiğiniz yeşillikleri ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken çıtır külahları ve muzlu salsayı bir arada sunmanız, lezzetlerin birbirini tamamlamasını sağlar. Ayrıca üzerine toz kırmızı biber serpiştirebilirsiniz.