Yulaflar, enerji ve lif kaynağı olarak kullanılırken, kuru üzümler tatlılık ve lezzet katmaktadır. Bu tarifte kullanılan diğer malzemeler ise yumurta, sıvı yağ, hurma, vanilin ve kabartma tozudur. Kek, hem kolay hem de hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve fırında pişirilerek servis edilebilir.
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı yulaf
– 1 çay bardağı kuru üzüm (1 saat sıcak suda bekletilmiş ya da hoşaftan artan üzümler kullanılabilir)
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 5-7 adet hurma (etli)
– 1 tatlı kaşığı vanilin
– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yapılış:
1. Yumurta ve kuru üzümleri rondoya alın ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
2. Ardından yulafı, hurmaları ve sıvı yağı da ekleyin ve tekrar rondodan geçirin. Bu adımda kek harcı kıvamına gelene kadar karıştırın.
3. Kabartma tozu ve vanilini de ekleyin ve birkaç tur daha karıştırın. Bu sayede kekin kabarması sağlanır ve lezzeti artar.
4. Yağlanmış bir kek kalıbına veya bir borcama dökün. Eğer kalıp ya da borcam kullanmak istemiyorsanız, muffin kalıplarında da pişirebilirsiniz.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin üstü hafif kızarıncaya ve içi tamamen pişinceye kadar kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
6. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Tarifi daha sağlıklı hale getirmek için sıvı yağ yerine elma püresi veya muz püresi kullanabilirsiniz.
– Kuru üzümlerin yanı sıra tarife ceviz, fındık veya badem gibi kuruyemişler ekleyebilirsiniz.
– Kekin üzerini süslemek için üzerine rendelenmiş hindistan cevizi veya tarçın serpebilirsiniz.
– Keki servis etmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, böylece dilimler daha kolay kesilecektir. Aynı zamanda, kek soğudukça daha lezzetli bir kıvam kazanır.