Bu tarifte, fettucine makarna, kültür mantarı, sarımsak, kurutulmuş domates, krema, süt, parmesan peyniri ve taze fesleğen kullanılmaktadır. Bu malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan lezzetli ve doyurucu bir makarna yemeği yapabilirsiniz.
Malzemeler:
– 1/2 paket fettucine makarna
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 150 gram kültür mantarı
– 3 diş sarımsak
– 75 gram kurutulmuş domates
– 1/2 su bardağı krema
– 1/4 su bardağı süt
– 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
– 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze fesleğen
Yapılış:
1. Fettucine makarnayı paketin üzerinde yazdığı şekilde pişirin. Makarna piştikten sonra suyundan 2 su bardağı kadarını bir kenara ayırın.
2. Makarna pişerken, sosun hazırlanmasına başlayın. Kurutulmuş domatesleri yaklaşık 1 su bardağı kaynar suyun içinde 10 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra ince ince doğrayın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
3. Domatesler haşlanırken ve makarna pişerken, mantarları temizleyip sapıyla birlikte dikine bir şekilde 3 ya da 4’e doğrayın.
4. Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve kızdıktan sonra ince ince doğranmış sarımsakları ve doğranmış mantarları ilave edin.
5. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Ardından doğradığınız kurutulmuş domatesleri ve ayırdığınız 2 bardak haşlanmış makarna suyunu ekleyin.
6. Karışım kaynamaya başlayınca krema ve sütü ekleyin ve kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başladığında rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırın ve ardından fesleğeni ilave edin.
7. Makarnayı süzün ve sıcak olarak hazırladığınız sosun içine alın. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Makarna sıcak servis edilmelidir.
İpuçları:
– Makarna suyunun bir kısmını ayırarak sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz. Eğer sos çok koyu olursa, daha fazla makarna suyu ekleyebilirsiniz.
– Taze fesleğen, makarnaya güzel bir aroma ve tazelik katar. Fesleğen bulmakta zorlanıyorsanız, yerine kuru fesleğen de kullanabilirsiniz.
– Makarna sosunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İstediğiniz baharatları ekleyebilir veya sosu daha baharatlı hale getirebilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları serpiştirebilirsiniz. Böylece makarnanın görselliği de artacaktır.